I friggitelli al pomodoro sono uno dei miei contorni estivi preferiti, molto appetitoso e semplicissimo da preparare, perfetto in questa stagione.
I friggitelli, detti anche friarelli o puparuoli, sono una varietà di peperoni nani di colore verde, tipici della Campania e dell’Italia meridionale e centrale.
La ricetta è semplicissima e una volta portato in tavola questo piatto vi leccherete i baffi.
I peperoncini verdi sono una verdura che troviamo nei mesi estivi e la loro caratteristica è proprio il loro sapore un po’ amarognolo.
Sono ideali come contorno non solo è anche un ottimo condimento per la pasta.
I friggitelli, più comunemente conosciuti come peperoni verdi o puparuoli in dialetto campano, sono degli ortaggi ricchi di principi nutritivi.
Essi presentano una forma allungata terminante in una punta, hanno una lunghezza di massimo otto centimetri e sono di colore verde. A differenza di quanto ci si potrebbe aspettare dal nome essi non hanno un sapore piccante ma sono moto dolci.
Altri possibili modi per gustarli senza alterane il sapore potrebbe essere cuocerli in padella con olio e aglio; cucinarli alla piastra o cuocerli in forno.
Generalmente i friggitelli fungono da contorno per una portata principale, spesso un secondo che può essere di carne o di pesce.
E che dire della scarpetta nel sughetto insaporito dai friarelli al pomodoro e dal buonissimo olio di oliva? Gustosissimi, soprattutto se li gustate con del pane fresco appena sfornato. Ed ora vediamo assieme come prepararli!
Ingredienti per friggitelli al pomodoro
Occorre
- Energia 199,37 (Kcal)
- Carboidrati 12,27 (g) di cui Zuccheri 6,65 (g)
- Proteine 2,54 (g)
- Grassi 17,25 (g) di cui saturi 2,47 (g)di cui insaturi 2,78 (g)
- Fibre 5,34 (g)
- Sodio 869,21 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione per friggitelli al pomodoro
Procedimento
Lavare e pulire i friggitelli eliminando il picciolo.
Tagliare i friggitelli a metà eliminare i semi. Vanno asciugati per evitare che salti l’olio durate la cottura.
(Se sono piccolini potete lasciarli interi).
In una padella antiaderente li facciamo cuocere a fuoco vivo per qualche minuto con l olio d’oliva q.b.. per qualche minuto girandoli spesso.
( Un consiglio coprire con un coperchio per evitare che l’olio schizzi ).
Quando saranno teneri, dopo circa 15 minuti, scolateli dalla padella e teneteli da parte.
(Più o meno quando hanno raggiunto morbidezza e un leggero colorito).
Nella stessa padella dove abbiamo soffritto i peperoni e poi tolti in quello stesso olio soffriggere uno spicchio d’aglio lasciato intero, lo si lascia imbiondire, si aggiunge il pelato tagliato a pezzettoni e si lascia cucinare.
(Potete sostituire con i pomodori belli maturi).
Si aggiusta di sale se risulta un pò acida si aggiunge con pizzico di zucchero, si toglie l’aglio e se vi piace si aggiunge qualche foglia di basilico.
A metà cottura aggiungere i friggitelli precedentemente cotti, girare per amalgamare i sapori assaggiare e coprire con un coperchio e abbassare la fiamma, ultimare la cottura.
Serviteli a temperatura ambiente, una vera golosità, parola mia!
E sono anche molto semplici da preparare, visto?
Buon appetito
Consigli
Una ricetta veloce, semplice da realizzare , che vi permetterà di portare in tavola un piatto colorato e gustoso.
Il sugo si può congelare chiuso in un contenitore ermetico.
Cucinati i questo modo i friggitelli si possono magiare anche come contorno vicino a delle polpette o semplicemente con della carne arrostita.
Ideale per condire un piatto di pasta per ottenere un eccezionale primo piatto.
Se questa ricetta ti è piaciuta clicca su tante stelline grazie infinite.
Vi aspetto nel mio gruppo : https://www.facebook.com/groups/488624465780860
oppure nella mia pagina : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Torna alla Home page
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.