Semifreddo ai wafer

Ciao a tutti! Oggi vi propongo la ricetta dei semifreddo ai wafer, un dolce fresco e goloso da tenere sempre pronto in freezer. Servitelo ai vostri ospiti, il successo è garantito! Le dosi indicate nella ricetta sono ideali per uno stampo per plumcake di cm 30×12.

Ingredienti semifreddo ai wafer:

• 500 ml di panna
• 2 albumi
• 80 g di zucchero
• 2 cucchiai di latte condensato
• 200 g di wafer
• 150 g di cioccolato al latte
• una bustina di vanillina

Preparazione:

Per preparare il semifreddo ai wafer sciogliete il cioccolato a bagnomaria o in microonde e su un foglio di carta forno create 3 lastre sottili di cioccolato della stessa grandezza dello stampo. Una volta create le lastre, lasciatele indurire in freezer per qualche minuto.

Montate la panna a neve, quando sarà ben montata aggiungete alla panna il latte condensato. Montate a neve anche gli albumi e quando saranno ben montati aggiungete lo zucchero e lavorateli insieme. Incorporate gli albumi alla panna, mescolando dal basso verso l’alto. Tagliate i wafer a quadratini e aggiungeteli alla crema di panna e albumi.

Rivestite lo stampo con la pellicola e sulla base dello stampo disponete la prima lastra di cioccolato. Sul cioccolato create uno strato di crema, continuate aggiungendo un’altra lastra di cioccolato e un altro strato di crema. Terminate aggiungendo l’ultima lastra di cioccolato e la crema restante. Lasciate da parte uno po’ di crema che vi servirà per decorare il semifreddo. Disponete il semifreddo ai wafer in freezer per 4-6 ore, meglio se per tutta la notte. Una volta pronto, sformatelo e decoratelo a piacere.

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