Bruschette con cavolfiore e ciauscolo

Oggi voglio proporvi un antipasto sfizioso e originale : le bruschette con cavolfiore e ciauscolo.
Durante le ultime vacanze ho avuto l’occasione di assaggiare il ciauscolo, un insaccato spalmabile tipico delle Marche. Essendo davvero molto buono mi ha immediatamente conquistata, l’ho comprato, portato a casa e oggi ci ho preparato queste golose bruschette accompagnandolo a fette di pane siciliano e crema di cavolfiore.
Chi di voi mi conosce da tempo sa bene quanto io ami le bruschette, da quella condita con un solo filo di olio e sale, a quella con prosciutto e pesche, con hummus e pomodorini, stracchino e germogli d’aglio, agretti e nocciole, mortadella e paccasassi e tutte le altre che trovate sfogliando le pagine del blog. Perciò, se vi dico che anche queste sono deliziose potete fidarvi!
Io ho preferito tagliare il ciauscolo a cubetti per farlo rendere meglio nelle immagini ma potete serenamente sbriciolarlo sulla crema di cavolfiore per renderlo ancora più delicato.
Se non avete a disposizione il pane siciliano al sesamo potete sostituirlo con una semplice pagnotta anche integrale o delle fette di filoncino ai cereali.
Ora che vi ho detto tutto possiamo spostarci in cucina e prepare queste originali bruschette.