In una padella fate scaldare un filo di olio extravergine di oliva e lasciateci imbiondire l’aglio e il peperoncino per qualche minuto dopodiché eliminateli e versate nella padella le cimette di cavolfiore.
Lasciate insaporire il tutto per 10 minuti.
3Spegnete la fiamma e trasferite il cavolfiore nel mixer. Frullate fino ad ottenere una crema densa e consistente aggiungendo se necessario un filo leggero di olio.