La torta ai mirtilli è profumata al limone, morbidissima con soli albumi e senza burro e per chi vuole anche senza zucchero, se si sostituisce quest’ultimo con l’eritritolo, dolcificante naturale che non innalza l’indice glicemico, adatto anche ai diabetici e che ha praticamente zero calorie!
Anche questo dolce fa parte della categoria torte in padella perché il caldo di questi giorni davvero non mi invoglia ad accendere il forno, e soprattutto, se lo facessi, i componenti della mia famiglia mi lincerebbero! Devo dire, però, che non sto rimpiangendo il forno in quanto la cottura in padella è altrettanto ottimale!
Questa torta è preparata con tanti mirtilli freschi, inseriti in due tempi e messi sempre in superficie. I primi li ho disposti sin da subito, ho poi aspettato che scendessero un po’ e dopo circa 30 minuti ho disposto gli ultimi in superficie che invece non sono sprofondati. In questo modo, e cioè non mischiando i mirtilli nell’impasto, ho scongiurato una torta troppo umida e dal risultato gommoso!
Buona, semplice, delicata e super morbida, così come tutti i dolci preparati con soli albumi, è fenomenale!
Perfetta per la colazione, da accompagnare a un buon cappuccino!
Se non avete mai provato i dolci in padella dovete assolutamente rimediare! Il risultato è garantito, consumerete meno corrente e non riscalderete ulteriormente l’ambiente! Ovviamente i più scettici o coraggiosi potranno cuocere la stessa torta anche al forno!
Vi prometto, comunque, che presto preparerò qualche altro dolce e accenderò il forno!
Nel frattempo provate anche voi questa ricetta e fatemi sapere che ne pensate!
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PROVA ANCHE:
Ingredienti
TORTA AI MIRTILLI
PER LA TORTA AI MIRTILLI
Strumenti
COSA OCCORRE PER PREPARARE LA TORTA AI MIRTILLI
Passaggi
TORTA AI MIRTILLI
PREPARAZIONE DELLA TORTA AI MIRTILLI
Montare gli albumi e quando saranno diventati abbastanza compatti unire, poco alla volta, l’eritritolo (o lo zucchero).
In un’altra ciotola mescolare lo yogurt bianco naturale (io magro e proteico senza zuccheri aggiunti) con l’olio e l’acqua.
Successivamente unire la farina e il lievito setacciato e iniziare a mescolare, aggiungendo 2-3 cucchiai di albumi montati a neve .
Unire a più riprese il resto degli albumi a neve mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
Riscaldare con coperchio una padella antiaderente sul fornello più piccolo e a fiamma bassa.
Quando la padella sarà calda olearla con olio di semi aiutandosi con un tovagliolo, fino ai bordi.
Versare il composto e disporre in superficie i mirtilli precedentemente lavati e asciugati. Coprire con coperchio e far cuocere a fiamma bassa e sul fornello più piccolo per 30 minuti.
Trascorsi i 30 minuti sollevare il coperchio, noterete che i primi mirtilli saranno scesi, disporre nuovamente in superficie gli ultimi mirtilli, coprire con coperchio e continuare la cottura per altri 20 minuti circa.
Fare sempre la prova dello stecchino per assicurarsi sia cotta.
Quando sarà cotta spegnere il fornello e per non far subire un forte sbalzo termico al dolce lasciare il coperchio per 5 minuti, poi toglierlo e farla raffreddare completamente.
Passare la torta ai mirtilli in un piatto da portata e servire.
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Dosi variate per porzioni