La torta allo yogurt con marmellata è semplice e veloce da preparare, ma soprattutto, come da più di un mese sto facendo, è cotta in padella, perfetta quindi per l’estate quando proprio non si ha voglia di accendere il forno, ma ovviamente i più temerari potranno cuocerla anche in forno!
Questa torta è leggera e genuina, senza burro e super morbida, con marmellata di albicocche e mandorle in superficie, profumata al limone. Per chi vuole è anche senza zucchero se si sostituisce quest’ultimo con l’eritritolo.
Come vi ho già accennato sto amando questa cottura, pratica e semplice grazie ad alcuni trucchetti. Quando si cuociono dolci in padella la cosa fondamentale è quella di riscaldare la padella sul fornello più piccolo e a fiamma bassa, con coperchio, di modo che la superficie della stessa sia calda omogeneamente e non eccessivamente da far subire uno sbalzo termico al dolce appena versato in padella. Altro consiglio è quello di continuare la cottura sempre sul fornello piccolo a fiamma bassa. Seguendo questi suggerimenti otterrete torta buonissime e cotte alla perfezione!
Preparate anche voi questa torta e fatemi sapere che ne pensate.
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Ingredienti
TORTA ALLO YOGURT CON MARMELLATA
PER LA TORTA ALLO YOGURT CON MARMELLATA
PER LA SUPERFICIE DELLA TORTA
Strumenti
COSA OCCORRE PER PREPARARE LA TORTA ALLO YOGURT CON MARMELLATA
Passaggi
TORTA ALLO YOGURT CON MARMELLATA
PREPARAZIONE DELLA TORTA ALLO YOGURT CON MARMELLATA
In una ciotola montare le uova con l’eritritolo (o lo zucchero), il pizzico di sale, la vanillina e la buccia grattugiata di un limone, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso che abbia triplicato di volume.
Aggiungere poi a filo l’olio di semi e l’acqua.
Poi lo yogurt greco.
Infine la farina e il lievito setacciato.
Riscaldare con coperchio una padella antiaderente sul fornello più piccolo e a fiamma bassa.
Quando la padella sarà calda olearla con olio di semi aiutandosi con un tovagliolo, fino ai bordi.
Versare il composto e decorare la superficie della torta con marmellata di albicocche e qualche mandorla.
Cuocere con coperchio e a fiamma bassa, sempre sul fornello più piccolo, per circa 50 minuti. Non sollevare il coperchio almeno per i primi 30 minuti, dopo di che controllare fino a cottura avvenuta.
Quando la torta si sarà raffreddata spostarla in un piatto da portata e servire!
Morbida e profumata! Ottima soluzione la cottura in padella per chi ha voglia di dolce ma non vuole accendere il forno!
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Dosi variate per porzioni