Se ami i dolci da colazione soffici, genuini e facili da preparare, questo banana bread leggero conquisterà anche te al primo assaggio. Una versione più equilibrata del classico dolce americano, preparata senza burro, con pochissimo olio e senza lattosio, ma incredibilmente morbida e umida al punto giusto.
Il segreto della sua consistenza super soffice sta nella lavorazione delle uova, montate insieme ad albumi extra per incorporare aria nell’impasto e ottenere una fetta alta, leggera e delicata. La banana viene frullata finemente e si amalgama perfettamente agli altri ingredienti, regalando morbidezza e dolcezza naturale senza risultare troppo invadente.
Se non amate i dolci dal sapore intenso di banana, questa ricetta fa proprio al caso vostro: il gusto rimane delicato e armonioso, lasciando spazio anche alle note fresche e profumate del limone e all’aroma avvolgente della vanillina.
È il dolce perfetto da gustare a colazione con una tazza di tè o caffè, ma anche come merenda sana e appagante per tutta la famiglia. Facile da realizzare e preparato con ingredienti semplici che spesso abbiamo già in casa, questo banana bread è una di quelle ricette che sorprendono per bontà e leggerezza.
Dopo averlo provato più volte posso dire che è una ricetta super approvata: soffice per giorni, profumata, equilibrata nei sapori e capace di mettere d’accordo tutti. Una preparazione da salvare tra i preferiti, da fare e rifare ogni volta che avete delle banane mature da utilizzare e la voglia di portare in tavola un dolce genuino, leggero e irresistibilmente morbido.
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PROVA ANCHE:
Ingredienti
PER IL BANANA BREAD LEGGERO
Strumenti
COSA OCCORRE PER PREPARARE IL BANANA BREAD LEGGERO
Passaggi
PREPARAZIONE DEL BANANA BREAD LEGGERO
In una ciotola montare alla massima velocità e per circa 10 minuti le uova con gli albumi extra, zucchero, vanillina, pizzico di sale.
Si otterrà un composto che gonfierà tantissimo, quadruplicherà di volume.
In un tritatutto frullare la banana a pezzetti con olio e acqua e la buccia pelata di un limone. Si dovrà ottenere un composto liquido e liscio, senza grumi.
In alternativa potrete direttamente grattugiare la buccia di limone.
Unire un cucchiaio alla volta di questo composto di banana alle uova montate.
Aggiungere la farina e il lievito in polvere per dolci, mescolare velocemente per non smontare eccessivamente il composto.
Oleare e infarinare uno stampo per ciambellone da 24cm di diametro, o in alternativa utilizzare uno spray alimentare staccante come ho fatto io.
Versare il composto nello stampo e decorare a piacere la superficie con qualche goccia di cioccolato fondente.
COTTURA DEL BANANA BREAD LEGGERO
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C, per circa 35 minuti.
Lasciar raffreddare prima di trasferire in un piatto da portata e servire.
Consiglio di far riposare il dolce per qualche ora prima di mangiarlo.
Un dolce che profuma di casa e famiglia, una consistenza super morbida, morso dopo morso si conferma una vera goduria!
Sano, leggero, nutriente, senza lattosio, pochissimo olio, con banana frullata nell’impasto che si amalgama perfettamente donando una consistenza eccezionale.
La presenza di uova e albumi extra conferisce leggerezza all’impasto.
Un dolce dal sapore non invadente di banana, perfetto proprio per tutti! Io ho aggiunto buccia di limone e vanillina per dare un maggiore profumo e sapore all’impasto!
Da provare e proporre a tutti senza indugio!
COME CONSERVARE IL BANANA BREAD LEGGERO
Si conserva morbido per 3-4 giorni chiuso in un recipiente ermetico, o ben avvolto in carta alluminio.
Dosi variate per porzioni
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