Il ciambellone allo yogurt soffice è uno di quei dolci semplici e genuini che sanno subito di casa, colazione lenta e profumo di dolce appena sfornato. Una ricetta facile da preparare, leggera e morbidissima, perfetta per tutta la famiglia e ideale da gustare a colazione o a merenda insieme a una tazza di latte, tè o caffè.
Questa versione è preparata senza burro e con pochissimo olio, per ottenere un dolce più sano e leggero ma comunque incredibilmente soffice e umido per diversi giorni.
Il segreto della sua consistenza morbida sta nella lavorazione delle uova: i tuorli vengono montati separatamente mentre gli albumi vengono incorporati montati a neve, così da creare un impasto arioso, delicato e super soffice.
Lo yogurt rende il ciambellone ancora più morbido e profumato, mentre il limone e la vaniglia regalano un aroma fresco e irresistibile che si diffonde in tutta la cucina durante la cottura. È il classico dolce da credenza semplice ma speciale, preparato con ingredienti genuini e facilmente reperibili.
Per renderlo ancora più goloso ma sempre equilibrato, dopo la cottura ho aggiunto qualche cucchiaino di una salsa fresca e profumata preparata con sciroppo di agave e succo di limone. Un piccolo tocco finale che dona una leggera nota agrumata e una delicata dolcezza naturale, perfetta per esaltare tutto il sapore del ciambellone senza appesantirlo.
Questo ciambellone allo yogurt senza burro è perfetto per chi cerca un dolce fatto in casa semplice, leggero e soffice, ma anche per chi ama le ricette tradizionali rivisitate in chiave più sana. Una di quelle preparazioni che si fanno una volta… e poi si rifanno continuamente.
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PROVA ANCHE:
Ingredienti
PER IL CIAMBELLONE ALLO YOGURT SOFFICE
PER LA SUPERFICE DEL CIAMBELLONE ALLO YOGURT SOFFICE POST COTTURA
Strumenti
COSA OCCORRE PER PREPARARE IL CIAMBELLONE ALLO YOGURT SOFFICE
Passaggi
PREPARAZIONE DEL CIAMBELLONE ALLO YOGURT SOFFICE
Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve ferma gli albumi con uno sbattitore elettrico, aggiungendo successivamente anche la metà dello zucchero (50g) e continuare a montare. Tenere da parte
In una tazza mescolare con un cucchiaio lo yogurt con olio e acqua fino ad ottenere una crema liscia senza grumi.
Montare i tuorli con i restanti 50g di zucchero, aggiungere vanillina, pizzico di sale e buccia grattugiata di due limoni. Si dovrà ottenere un composto chiaro e spumoso che abbia almeno triplicato di volume.
Aggiungere un cucchiaio alla volta, alla crema di tuorli, la crema di yogurt precedentemente preparata, e continuare a montare.
Unire la farina e il lievito in polvere per dolci e mescolare velocemente con lo sbattitore elettrico, giusto il tempo di amalgamare bene il tutto.
Versare in 2-3 riprese questo composto di tuorli e farina agli albumi precedentemente montati a neve, mescolando con un cucchiaio dall’alto verso il basso per non smontare il tutto.
COTTURA DEL CIAMBELLONE ALLO YOGURT SOFFICE
Oleare e infarinare uno stampo per ciambellone da 24cm di diametro, oppure usare uno spray alimentare staccante come ho fatto io. Decorare la superficie del dolce con mandorle spezzettate a piacere.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti in base alla potenza del proprio forno.
Fare sempre la prova stecchino per assicurarsi sia cotto.
Lasciar raffreddare prima di trasferire in un piatto da portata.
Volendo si può spalmare, post cottura, sulla superficie del dolce una salsina preparata mescolando sciroppo di agave e succo di limone.
Sano e super soffice, questo ciambellone è perfetto per la colazione di tutta la famiglia.
Profumato al limone, una coccola irresistibile che si scioglie in bocca.
Senza burro e con pochissimo olio, una consistenza eccezionale che conquista al primo morso!
Semplice da preparare e cuoce in scarsi 35 minuti!
Non ci sono scuse per non prepararlo!
COME CONSERVARE IL CIAMBELLONE ALLO YOGURT SOFFICE
Si conserva morbido per 3-4 giorni chiuso in un recipiente ermetico o ben avvolto in carta alluminio.
Dosi variate per porzioni
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