Questi pancakes light con yogurt sono una vera coccola: senza burro, senza olio e senza zucchero, ma così buoni che uno tira l’altro!
Bastano solo 3 ingredienti per preparare una colazione sana, leggera e super soffice, pronta in pochi minuti. L’impasto è semplicissimo, si lavora in un attimo e non si allarga eccessivamente in padella: i pancakes vengono belli alti e cicciotti, proprio come piacciono a me!
Io li preparo in formato mini, usando un cucchiaio di impasto per ciascun pancake, ma potete tranquillamente farli più grandi se preferite.
E la cosa bella è che questo impasto è super versatile: va benissimo anche per preparare dei waffles leggeri e morbidissimi. Basta versarlo nella piastra e il gioco è fatto. Ottimi con frutta fresca, yogurt, marmellata o un velo di crema 100% frutta secca.
La piastra per waffles, tra l’altro, è super comoda, li cuoce in pochissimo tempo e la forma è davvero carina! Vi lascio il link di quella che utilizzo io, a mio parere la più buona in commercio, potente e il risultato è fantastico, waffles alti e cotti alla perfezione! Non è tra le più economiche, ma i soldi spesi li vale davvero tutti!
Se li provi, fammi sapere che ne pensi! E se ti va, taggami nelle tue foto su Instagram o Facebook: mi fa sempre un sacco piacere vedere le vostre versioni! 💛
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PROVA ANCHE:
Ingredienti
PANCAKE/WAFFLE
PER I PANCAKES LIGHT CON YOGURT
Strumenti
COSA OCCORRE PER PREPARARE I PANCAKES LIGHT CON YOGURT
Passaggi
PANCAKE/WAFFLE
PREPARAZIONE DEI PANCAKES LIGHT CON YOGURT
In una ciotola mescolare l’uovo con lo yogurt magro bianco, la vanillina e il dolcificante.
Aggiungere poi farina e lievito setacciato.
Il composto risulterà abbastanza denso e questo permetterà ai pancakes di non allargarsi eccessivamente in cottura. Con questo impasto potrete cuocere anche dei waffles. Più sotto troverete entrambe le versioni.
Scaldare una padella antiaderente e sporcarla con un filo di olio.
Versare un cucchiaio di composto (dimensione medio piccola) per ogni pancake e dare la forma tonda.
Se si preferiscono pancake più grandi versare più di un cucchiaio di composto.
Cuocere a fiamma bassa.
Non appena il composto si “asciuga” o iniziano a formarsi le prime bollicine girare i pancakes e continuare la cottura dall’altro lato.
Impilare i pancakes gli uni sugli altri di modo che il calore da essi sprigionati li lasci morbidi e umidi.
In alternativa potrete cuocerli anche nella piastra per waffles essendo un impasto che si presta benissimo per entrambi. In seguito vi mostrerò proprio le foto degli ultimi waffles che ho preparato con questa ricetta, perché quelle dei pancakes erano davvero inguardabili.
Riscaldare la piastra e quando sarà ben calda oleare l’interno con un filo di olio di semi, aiutandosi con un pennello da cucina. Oleare entrambe le parti, anche la superiore.
Versare un cucchiaio abbondante di impasto per ogni waffle, chiudere le piastra e far cuocere. In base alla potenza della stessa varierà il tempo di cottura, a me si sono cotti in circa 2 minuti.
Aprire la piastra, controllare la cottura e toglierli mettendoli in un piatto, sovrapponendoli man manco che cuociono.
Morbidissimi, sani, leggeri, uno tira l’altro, spettacolari. Un impasto versatile, perfetto sia per preparare pancake che waffle.
Perfetti per spalmare marmellata, creme, yogurt e miele.
Ottimi per la colazione di tutta la famiglia
Vi consiglio assolutamente di provarli, non rimarrete delusi! Chi li ha provati me ne ha dato conferma ed è stato amore a primo morso, a tal punto da farmi venire voglia di rifarli e ho approfittato per cambiare foto!
Solo 3 ingredienti per un risultato top!
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COME CONSERVARE I PANCAKES
Si conservano morbidi per 2-3 giorni ben avvolti in carta alluminio o chiusi in un recipiente ermetico.
Dosi variate per porzioni
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