OMINI PAN DI ZENZERO LIGHT

Gli omini pan di zenzero light sono i tipici biscotti di Natale al profumo di cannella e zenzero.
La mia versione light è senza uova e senza burro. La classica ricetta prevede l’utilizzo della melassa difficilmente reperibile. Io ho utilizzato lo sciroppo di agave che può essere sostituito con del miele che rispetto allo zucchero conferirà ai nostri biscotti un colore più scuro, proprio come i classici gingerbread.
Ciò che darà il tipico colore marroncino sarà anche la cannella. Io ho utilizzato oltre alla cannella e allo zenzero anche il pisto che è un insieme di spezie come noce moscata e semi di garofano.
Per rendere questi biscotti più leggeri ho preferito utilizzare solo sciroppo di agave, senza accoppiarlo allo zucchero. Se preferite biscotti più dolci potete aumentare di poco la quantità di agave, oppure utilizzare anche lo zucchero.
Se utilizzerete anche lo zucchero la vostra frolla assumerà una consistenza leggermente diversa e probabilmente sarà un po’ meno morbida ma più friabile!
Se apportate questa modifica fatemi sapere del risultato, sarà sicuramente ottimo!
I tipici gingerbread natalizi prevedono, dopo cotti, l’utilizzo della ghiaccia reale. Io ho preferito sostituirla decorando gli omini, prima della cottura, con mandorle, pistacchi, cocco e gocce di cioccolato fondente!
Date libero sfogo alla vostra fantasia e divertitevi a decorare i biscotti con i vostri bambini!
Preparateli e fatemi sapere che ne pensate!
Taggatemi nelle vostre foto di facebook e instagram e vi reposterò!

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