Muffoletta con i semi di sesamo: ricetta siciliana

Muffoletta con i semi di sesamo: ricetta siciliana, detta anche moffoletta è un panino croccante fuori e soffice dentro. Una ricetta dalle origine antichissime che è una preparazione tipica della colazione del 2 novembre in Sicilia, specialmente nel Palermitano

Solitamente la Muffoletta o moffoletta a Palermo, viene farcita con la milza oppure con panelle e crocché ma condita con olio extravergine d’oliva, sarde salate, origano, caciocavallo e pepe è la colazione tipica del 2 Novembre, un pò come si condisce il “pane cunzatu“

Ma in alcune parti della Sicilia la Muffoletta si mangiano anche per l’11 Novembre, giorno di San Martino e per l’8 Dicembre, il giorno dell’Immacolata.

In altre zone della provincia di Palermo, viene assaporata alla vigilia della “festa dell’Immacolata” con ricotta e caciocavallo. Nella Valle del Belice la muffoletta viene condita e gustata con l’olio extravergine di oliva fresco di molitura, una manciata di origano e acciughe siciliane. Un vero tripudio di sapori della nostra terra.

Io che vivo nel Ragusano, la Muffoletta l’ho scoperta a Palermo qualche anno fa, durante un lungo soggiorno a Palermo. Per due settimane sono stata lì per lavoro e siccome sono una persona che ama sperimentare e conoscere le ricette tipiche dei luoghi dove vado molto spesso mangiavo le Muffolette calde calde con olio e origano che oramai si trovano nei panifici tutto l’anno, a colazione o per il pranzo. Di Muffolette a seconda della zona dove vengono preparate ne esistono in versione semplice, con i semi di sesamo, con i semi di finocchio o con i semi di anice stellata nell’impasto che è quella di cui darò la ricetta io

Scopriamo insieme come si prepara Muffoletta con i semi di sesamo: ricetta siciliana