I Rustici con pasta sfoglia e prosciutto sono degli stuzzichini veloci di pasta sfoglia ripieni di prosciutto e formaggio, comodi e semplici da realizzare, da offrire per un buffet veloce e l’aperitivo. Vengono realizzati come fossero dei piccoli strudel con prosciutto cotto e vengono già tagliati a fettine prima della cottura. Oltre ad essere buonissimi, li potete anche congelare da crudi, in modo da averli sempre pronti per ospiti inattesi o per portarvi avanti durante le festività o le feste di compleanno o altri buffet.
In alcuni panifici dell’Alto Adige, è uso vendere questi rustici con pasta sfoglia insieme alle classiche pizzette di sfoglia. In ufficio dove lavoravo, ad ogni festicciola erano presenti e andavano sempre a ruba! Non so se sono tipici dell’Alto Adige (la patria dello strudel), in ogni caso li volevo nel mio blog!
Vi consiglio di prepararli insieme alla ricetta dei salatini di pasta sfoglia (100 pezzi in 30 minuti) e ai Cornetti salati di pasta sfoglia. Sono davvero semplici, buonissimi e farete un figurone! Ecco la ricetta dei Rustici con pasta sfoglia
Rustici con pasta sfoglia e prosciutto per buffet veloce e aperitivo, anche da congelare
Ingredienti
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1 rotolo Pasta Sfoglia
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80 g Prosciutto cotto
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80 g Edamer
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1 Uovo + 2 cucchiai di latte (per spennellare)
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q.b. Semi di sesamo
Preparazione
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Per preparare i rustici con pasta sfoglia e prosciutto ho scelto il formaggio edamer che si scioglie bene, dando anche buon gusto!
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Estraete il rotolo di pasta sfoglia 5 minuti prima della preparazione.
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Tagliate il formaggio a fettine di 1 cm e qualche mm di spessore, ve ne servono 9 fette sottili.
Prendete mezza fetta di prosciutto cotto e inserite all’interno 1 fettina di formaggio e avvolgete. Ve ne serviranno 9. Avvolgo il formaggio, in modo che il prosciutto contenta il formaggio che si scioglie.
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Srotolate il rotolo di pasta sfoglia e tagliatelo in 3 parti.
All’inizio di ciascuna sezione, posizionate i 3 rotolini di prosciutto e formaggio e arrotolate la pasta sfoglia. Fate lo stesso con le altri due parti.
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I nostri mini strudel di pasta sfoglia salati con prosciutto cotto e formaggio sono pronti! Metteteli in freezer per 30 minuti, in modo da facilitare il taglio. Se volete congelarli, trascorso il tempo, avvolgeteli con della pellicola trasparente e rimetteteli in freezer, in questo modo saranno pronti per quando vi serviranno.
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Accendete il forno statico a 190°C
Riprendete i vostri rotolini semi congelati e tagliateli a pezzi di ca. 1 cm e mezzo.
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Tenendoli sempre uno vicino all’altro (per evitare che il formaggio fuoriesca), spennellateli con l’uovo sbattuto con il latte e spolverateli con semi di sesamo.
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Infornate i vostri rustici con pasta sfoglia nel forno statico preriscaldato a 190°C per ca. 25 minuti, fino a doratura.
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Una volta pronti, estraeteli e attendete 10 minuti, che si intiepidiscano prima di dividere i vari pezzi con il coltello. La cosa bella è che dovrete solo ricalcare i pezzi, tagliando il formaggio, ma saranno perfettamente integri, dato che la pasta sfoglia è già pre-tagliata! Tutti pronti per l’aperitivo o per il buffet ?
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Rustici con pasta sfoglia e prosciutto: conservazione
Per gustarli al meglio, vi consiglio di prepararli 30 minuti prima di quando li servirete. Se dovessero avanzare, vi consiglio di riporli in sacchetti alimentari di nylon (tipo quelli del congelatore), a temperatura ambiente. Sono buonissimi anche nei giorni seguenti, anche se la pasta sfoglia diventa più morbida (ma a dire il vero proprio non mi dispiace). I rustici con pasta sfoglia si possono congelare già ripieni da crudi.
Leyla consiglia…
I rustici con pasta sfoglia potete farcirli a piacimento, utilizzando anche speck o prosciutto crudo e altro formaggio. Vi sconsiglio la mozzarella perché è troppo acquosa.
Da provare anche:
- Biscottini salati per aperitivo
- Biscottini salati al formaggio e olive
- Girelle di pizza
- Girelle di pasta sfoglia con peperoni e scamorza
- Tortelli di pasta sfoglia con carciofi, prosciutto e formaggio
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