I Biscottini salati per aperitivo sono i biscotti al formaggio, gustosi e veloci, che si preparano in un attimo! Dal gusto assomigliano a dei crackers al formaggio, ma di consistenza abbastanza morbida e quando si inizia a mangiarli, non si smette più! Vi ho avvertito! Poi sono carinissimi da offrire. Potete servire i biscotti salati non solo durante l’aperitivo, ma anche in caso di buffet e feste di compleanno. Perfetti anche per l’aperitivo delle feste, a Natale o Pasqua.

La pasta frolla salata, che assomiglia ad una pasta brisèe al formaggio, si prepara in 5 minuti. Poi dovrete ritagliare le forme, come un normale biscotto. Vedrete che andranno a ruba! Si possono creare tanti diversi biscotti salati non solo per la forma, ma anche per la decorazione. Potete personalizzare il gusto con paprika, origano o altre spezie, semi di sesamo bianco e nero, curry, granella di mandorle o pistacchi. Potete prepararli anche in versione più piccola, come fossero dei salatini al formaggio. Con un impasto simile potete preparare anche i Biscotti salati con olive a spirale. Conquisteranno tutti!

Ecco la ricetta dei Biscottini salati per aperitivo al formaggio, i frollini salati veloci.

DifficoltàBassa
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura14 Minuti
Porzioni30 Biscottini salati
CucinaItaliana

Biscottini salati per aperitivo al formaggio

125 gFarina 00
100 gGrana Padano DOP
80 gBurro
1 pizzicoSale
1 pizzicoPepe
1Albume d’uovo
q.b.paprika, semi di sesamo, mandorle, pistacchi, origano (per la decorazione)

Preparazione dei Biscotti salati

Estraete il burro dal frigo 1 oretta prima della preparazione, in modo che diventi morbido.
Inserite nella planetaria (frusta K o a foglia) la farina, poi il burro morbido a pezzi, il Grana Padano DOP, il sale e il pepe. Azionate la planetaria e in 2 minuti avrete ottenuto un impasto compatto simile ad una pasta frolla salata.
Potete preparare comodamente l’impasto anche a mano: lavorate in una ciotola e con le mani, la farina con il burro morbido a pezzetti, poi aggiungete il Grana Padano DOP, il sale e il pepe. In poco tempo otterrete un impasto compatto. Se l’impasto risulta troppo sbriciolato, aggiungete 1 cucchiaio di acqua.
Formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per 20 minuti.
Accendete il forno statico a 180°C
Trascorso il tempo, infarinate il piano di lavoro e stendete l’impasto ad uno spessore di ca. 3 mm. Con dei comuni taglia biscotti, ricavate i vostri biscottini salati per aperitivo: a cuore, tondi, ondulati, come più preferite. Appoggiate man mano i biscotti al formaggio su una teglia rivestita di carta da forno.
Per preparare i salatini al formaggio, di grandezza di ca. 2 cm, utilizzo questo Kit di taglia biscotti. Ovviamente ve ne verranno molti di più. Spennellate la superficie dei frollini salati con poco albume e decorate la superficie con origano, rosmarino, paprika dolce, semi di sesamo, granella di mandorle o nocciole o pistacchi.
Infornate nel forno statico preriscaldato a 180° per ca. 13-14 minuti, finchè saranno dorati. Attendente che i vostri biscottini salati si raffreddino, prima di toglierli dalla teglia. Vedrete che anche voi non resisterete a mangiarvi subito un biscottino salato.
Leggi anche la ricetta dei Biscotti al formaggio e olive

Biscottini salati per aperitivo: conservazione

Potete conservare i Biscotti salati in una scatola di latta, come per i biscotti dolci, oppure metterli all’interno di un sacchetto alimentare (tipo quelli del congelatore). Si conservano anche per 1 settimana.