Biscottini salati per aperitivo al formaggio

I Biscottini salati per aperitivo sono i biscotti al formaggio, i celebri frollini di parmigiano, gustosi e veloci, che si preparano in un attimo! Dal gusto assomigliano a dei crackers al formaggio, ma di consistenza abbastanza morbida e quando si inizia a mangiarli, non si smette più! Vi ho avvertito! Poi sono carinissimi da offrire. Potete servire i biscotti salati al parmigiano non solo durante l’aperitivo, ma anche in caso di buffet e feste di compleanno. Perfetti anche per l’aperitivo delle feste, a Natale o Pasqua.

La frolla salata al parmigiano senza uova, che assomiglia ad una pasta brisèe al formaggio, si prepara in 5 minuti. Poi dovrete ritagliare le forme, come un normale biscotto. Vedrete che andranno a ruba ! Si possono creare tanti diversi biscotti salati non solo per la forma, ma anche per la decorazione. Potete personalizzare il gusto con paprika, origano o altre spezie, semi di sesamo bianco e nero, curry, granella di mandorle o pistacchi. Potete prepararli anche in versione più piccola, come fossero dei salatini al parmigiano. Con un impasto simile potete preparare anche i Biscotti salati con olive a spirale. Conquisteranno tutti!

Ecco la ricetta dei Biscottini salati per aperitivo al formaggio, i frollini di parmigiano veloci.

Biscottini salati per aperitivo al formaggio

Biscottini salati per aperitivo al formaggio
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    14 minuti
  • Porzioni:
    30 biscottini salati

Ingredienti

  • Farina 00 125 g
  • Parmigiano reggiano 100 g
  • Burro 80 g
  • Sale 1 pizzico
  • Pepe 1 pizzico
  • Albume d’uovo 1
  • paprika, semi di sesamo, mandorle, pistacchi, origano (per la decorazione) q.b.

Preparazione

  1. Estraete il burro dal frigo 1 oretta prima della preparazione, in modo che diventi morbido.

    Inserite nella planetaria (frusta K o a foglia) la farina, poi il burro morbido a pezzi, il parmigiano, il sale e il pepe. Azionate la planetaria e in 2 minuti avrete ottenuto un impasto compatto simile ad una pasta frolla salata.

  2. Potete preparare comodamente l’impasto anche a mano: lavorate in una ciotola e con le mani, la farina con il burro morbido a pezzetti, poi aggiungete il parmigiano, il sale e il pepe. In poco tempo otterrete un impasto compatto. Se l’impasto risulta troppo sbriciolato, aggiungete 1 cucchiaio di acqua.

  3. Formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per 20 minuti.

  4. Accendete il forno statico a 180°C

    Trascorso il tempo, infarinate il piano di lavoro e stendete l’impasto ad uno spessore di ca. 3 mm. Con dei comuni taglia biscotti, ricavate i vostri biscottini salati per aperitivo: a cuore, tondi, ondulati, come più preferite. Appoggiate man mano i biscotti al formaggio su una teglia rivestita di carta da forno.

  5. Per preparare i salatini al formaggio, di grandezza di ca. 2 cm, utilizzo questo Kit di taglia biscotti. Ovviamente ve ne verranno molti di più.

    Spennellate la superficie dei frollini salati con poco albume e decorate la superficie con origano, rosmarino, paprika dolce, semi di sesamo, granella di mandorle o nocciole o pistacchi.

  6. Infornate nel forno statico preriscaldato a 180° per ca. 13-14 minuti, finchè saranno dorati. Attendente che i vostri frollini di parmigiano si raffreddino, prima di toglierli dalla teglia. Vedrete che anche voi non resisterete a mangiarvi subito un biscottino salato.

    Leggi anche la ricetta dei Biscotti al formaggio e olive

    Biscottini salati per aperitivo al formaggio
  7. Biscottini salati per aperitivo: conservazione

    Potete conservare i Biscotti al formaggio in una scatola di latta, come per i biscotti dolci, oppure metterli all’interno di un sacchetto alimentare (tipo quelli del congelatore). Si conservano anche per 1 settimana.

    Biscottini salati per aperitivo al formaggio

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