Pizzette veloci e morbidissime: la ricetta delle pizzette fatte in casa senza lievitazione, che nascondo un segreto nell’impasto! Sono le pizzette allo yogurt greco, le avete mai provate? Vi assicuro che non hanno nulla da invidiare alle classiche pizzette da buffet e aperitivo, morbide e gustose!
Si preparano in un attimo, senza lievito di birra e senza lievitazione. Lo yogurt nell’impasto sostituisce la parte di acqua e i grassi, donando sofficità, e otterrete delle pizzette più light e leggere, e dal gusto favoloso! Vi assicuro che hanno stupito anche me!
Le pizzette veloci si preparano in 10 minuti e sono subito pronte da mettere al forno. Potete preparare sia le pizzette rosse, con solo pomodoro, sia bianche con la mozzarella o farcite come preferite! Queste pizzette sono morbidissime, una ricetta furba che vi consiglio assolutamente di provare! Perfette anche per la merenda dei vostri bambini: ne andranno pazzi!
Un altro punto a loro favore è lo yogurt greco, una fonte davvero ottima di proteine, che permette di abbassare un po’ la quota di carboidrati della pizza e alzare quella proteica. Con lo stesso impasto potete preparare anche una pizza intera, soffice e morbida, ma un po’ più bilanciata nei macronutrienti: un pizza fit o pizza proteica, ma dal gusto della vera pizza (quindi non quelle finte che girano con albumi o con base di cavolfiori o altro). Ultimamente sto preparando un sacco di ricette salate con yogurt greco e devo dirvi che mi si è aperto un mondo!
Pizzette veloci e morbidissime, ricetta senza lievitazione
Ingredienti
Impasto per pizzette
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125 g Farina 00
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135 g Yogurt greco 0% di grassi
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5 g Lievito istantaneo per preparazioni salate
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mezzo cucchiaino (2 g) Sale
E inoltre…
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70 g Passata di pomodoro
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q.b. Origano
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Impasto per pizzette: ricetta e preparazione
Mettete in una scodella la farina, lo yogurt (possibilmente a temperatura ambiente), il lievito e il sale.
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Mescolate prima con un cucchiaio, poi rovesciate il tutto sul piano di lavoro e impastate con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo, perfettamente lavorabile.
Accendete il forno statico a 200°C
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Infarinate il piano di lavoro e stendete con un mattarello l’impasto ad un’altezza di ca. 4 mm. Vedrete che l’impasto per pizzette si stende benissimo!
Ricavate con un taglia biscotti tondo o con un bicchiere tanti cerchietti. Io ho utilizzato un bicchiere da 7 cm di diametro e ho ottenuto 12 pizzette. Potete farle anche più piccole (e ne verranno di più) o oppure più grandi.
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Impastate i ritagli, stendete nuovamente e ricavate altri cerchietti, fino a terminare l’impasto.
Per ottenere delle pizzette morbidissime, non dovranno essere troppo sottili. In forno poi si gonfieranno e rimarranno morbide e sofficissime.
Appoggiate man mano le vostre pizzette fatte in casa su una teglia foderata di carta da forno.
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La farcitura delle pizzette morbidissime
In una scodella mettete la passata di pomodoro, un po’ di origano e un pizzico di sale.
Stendete un po’ di pomodoro su ciascuna pizzetta, aggiungete un filino di olio di oliva e spolverate sopra un po’ di origano.
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Se non volete delle pizzette rosse, potete aggiungere anche dei dadini di mozzarella o la farcitura che preferite: olive nere tagliate a rondelle, prosciutto, salamino, funghi, ecc…
Infornate nel forno statico preriscaldato a 200°C per ca. 14 minuti. Dovranno essere belle dorate.
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Le vostre pizzette morbidissime sono pronte: ottime sia calde che tiepide o fredde. Perfette come pizzette da buffet o da presentare ad una festa di compleanno per bambini, oppure come stuzzichino da aperitivo o durante un’apericena.
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Pizzette veloci: conservazione
Le pizzette veloci si conservano a temperatura ambiente per 1-2 giorni, coperte con pellicola trasparente. Vi consiglio di prepararle poco prima di servirle, in modo che rimangano morbidissime.
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Potete anche congelarle, ma visto la facilità della ricetta, ve lo sconsiglio!
Leyla consiglia…
Se vi serve una quantità maggiore, dovrete raddoppiare la dose dell’impasto: con un taglia biscotti da 6 cm, otterrete circa 40 pizzette veloci!
Al posto del pomodoro, potete stendere della ricotta oppure della panna acida, come per le Dinnede, le pizzette con farina di farro più buone del mondo!
Da provare anche:
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Fonte: Web, Tavolartegusto
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