Pasta frolla senza burro, ricetta meravigliosa per una pasta frolla con olio al posto del burro, perfetta per crostate e biscotti. Avete mai provato la pasta frolla all’olio? Ultimamente la utilizzo spesso: è una pasta frolla leggera, senza lattosio, è veloce e si prepara in un attimo e si utilizza subito, si stende che è una meraviglia. Un impasto per crostata che vi consiglio di cuore, insieme alla pasta frolla integrale e alla pasta frolla di grano saraceno, sempre senza burro.
Lo so che la pasta frolla originale è con il burro, però, devo dirvi, che nei dolci non si avverte per niente la differenza. Avrete una pasta frolla senza burro morbida, elastica, malleabile. E’ favolosa e profumata! Provatela e fatemi sapere! Ecco la ricetta della Pasta frolla senza burro, con olio con cui potrete preparare una deliziosa Crostata senza burro.
Pasta frolla senza burro: ricetta e preparazione
- 270 gFarina 00
- 100 gZucchero
- 80 mlOlio di semi (mais, arachide, girasole)
- 1Uovo medio + 1 tuorlo
- 1 cucchiainoLievito in polvere per dolci
- Scorza di mezzo limone (non trattato)
- 1 pizzicoSale
Preparazione della Pasta frolla con olio
L’impasto della pasta frolla senza burro si prepara in modo diverso dalla pasta frolla per crostata che vi ho fatto conoscere anni fa: l’ordine di inserimento degli ingredienti è inverso. Ma non vi preoccupate, è una ricetta davvero semplice che si prepara in meno di 10 minuti, anche a mano.
Preparate un scodellina con la farina pesata, dato che andrà aggiunta man mano. Adagiate in una ciotola l’uovo e il tuorlo, lo zucchero e versate l’olio di semi.
Unite anche la buccia grattugiata del limone e un 1 pizzico di sale. Mescolate il tutto con una frusta a mano.
Aggiungete 1/3 della farina e il lievito per dolci (serve a dare morbidezza, ma non è obbligatorio). Mescolate il tutto con un cucchiaio.
Quando la farina è incorporata, unite ancora 1/3 della farina e mescolate sempre con il cucchiaio e aggiungete ancora farina fino ad avere un composto denso e asciutto. Impastate leggermente nella ciotola con le mani.
Rovesciate la pasta frolla con olio sulla spianatoia infarinata con il resto della farina. Impastate con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo, liscio e che non appiccichi alle mani. Ci metterete solo qualche minuto. La vostra pasta frolla senza burro è pronta e si può utilizzare subito!
Se l’impasto, con la vostra farina, risultasse troppo morbido, unite qualche altro cucchiaio di farina: è importante che la frolla non appicci più.
Se avete la planetaria, potete inserire tutti gli ingredienti insieme e azionare la frusta K o a foglia. In 3-4 minuti, la frolla senza burro sarà pronta.
Potete quindi stenderla per preparare una crostata con marmellata o nutella (170°C per 35-40 minuti) o per ricavare una 50a di biscotti della forma che preferite (170°C per 13 minuti). Vi assicuro che è un impasto favoloso e vi sorprenderà sicuramente!
Leggi la ricetta della Crostata senza burro e dei Biscotti senza burro.
Conservazione
Potete conservare la pasta frolla senza burro in frigorifero per 3 giorni avvolta nella pellicola. Potete anche congelarla: và comunque consumata entro 2 mesi. Vi consiglio comunque di preparare la pasta frolla con olio al momento, vista la velocità di preparazione. Appena fatta è sicuramente molto più malleabile ed elastica.
Leyla consiglia…
Potete aromatizzare la pasta frolla anche con scorza di arancia o con della vaniglia (vanillina) al posto del limone.
Da provare anche:
– Pasta frolla per biscotti
– Pasta frolla per crostata
– Biscotti al burro
– Biscotti integrali
– Biscotti di grano saraceno
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Ciao!
Sono proprio curiosa di realizzare questa crostata!
Una curiosità: perché si utilizza il tuorlo di un secondo uovo?
Non posso utilizzare un solo uovo?
Grazie in anticipo! ^^
Ciao Mary, 1 uovo non sarebbe sufficiente e bisognerebbe ricalibrare la ricetta, utilizzando meno farina, ma poi non sarebbe più sufficiente per fare una crostata da 24 cm. Con solo 1 uovo l’impasto ti diventerebbe troppo sbriciolato e faticherebbe ad amalgamarsi. Fidati che queste dosi sono davvero perfette per realizzare la pasta frolla senza burro. Leyla