Paccheri ricotta e spinaci gratinati con besciamella

Oggi ho pensato di proporvi i Paccheri ricotta e spinaci, gratinati al forno con la besciamella. Un primo piatto molto sfizioso, non velocissimo, ma che si presta bene per il pranzo del week-end.

I paccheri trovo che siano la versione moderna dei cannelloni, che ho sempre adorato ! Per farcirli, ho utilizzato proprio il ripieno di ricotta e spinaci dei cannelloni.

Spero che la ricetta vi piaccia !

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INGREDIENTI (4 persone)

24 paccheri
250 g di ricotta vaccina
300 g di spinaci freschi (o 170 g di spinaci surgelati)
1 uovo
70 g formaggio grattugiato
sale, pepe, noce moscata
formaggio grattugiato per la gratinatura

Per la besciamella

250 ml di latte intero
25 g di burro
25 g di farina
un pizzico di sale
noce moscata

Preparazione dei Paccheri ricotta e spinaci

Per prima cosa preparate la Besciamella, seguendo la ricetta che trovate QUI (½ dose).

Sbollentate gli spinaci in poca acqua salata. Scolatali e strizzateli dall’acqua. Tritateli finemente.

Mettete gli spinaci in una ciotola capiente, aggiungete la ricotta sgocciolata, l’uovo, il sale, un pizzico di pepe e noce moscata. Amalgamate il tutto.

Nel frattempo lessate i paccheri e scolateli qualche minuto prima del termine della cottura (io li ho cotti per 10 minuti).

Accendete il forno a 200°

Una volta pronti i paccheri, scolateli e “massaggiateli” con un filo di olio.

Paccheri ricotta e spinaci gratinati con besciamella Dulcisss in forno by Leyla

Prendete una pirofila da forno o uno stampo tondo da 18 cm., adagiate sul fondo qualche cucchiaio di besciamella sopra mettete in verticale i paccheri farciti con l’aiuto di un sac à poche del ripieno di ricotta e spinaci.

Cospargete i paccheri con abbondante besciamella (o anche passata di pomodoro, se preferite) e tanto formaggio grattugiato.

Infornate a 200° per ca. 10-15 minuti, fino ad avere una bella crosticina in superficie.

Buon appetito !

Paccheri ricotta e spinaci gratinati con besciamella Dulcisss in forno by Leyla

Author: Dulcisss in forno by Leyla

Paccheri ricotta e spinaci gratinati con besciamella Dulcisss in forno by Leyla

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4 commenti su “Paccheri ricotta e spinaci gratinati con besciamella

    • Dulcisss in forno il said:

      Ciao Luna !! Anch’io non la uso spesso. Per comodità uso i formati classici ! Ma per la domenica è perfetta ! Un abbraccio, Leyla

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