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Pasta con ricotta e spinaci, ideale per bambini

Pasta con ricotta e spinaci, una ricetta ideale per bambini per far mangiare la verdura, ma ottima anche per gli adulti. La realizzazione della Pasta ricotta e spinaci è molto semplice: si prepara una specie di pesto di spinaci preparato con spinaci lessati, ricotta e formaggio grattugiato, che servirà per condire la nostra pasta.

Un primo piatto facile e veloce e molto delicato: il gusto degli spinaci si arricchisce con quello della ricotta, rendendolo ancora più gustosi, come per i Paccheri ripieni che hanno anche una farcitura di ricotta e spinaci. Da provare anche la Pasta con spinaci, altro primo piatto velocissimo e leggero.

Spero che la mia idea vi possa piacere, intanto ecco la ricetta della Pasta con ricotta e spinaci:

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INGREDIENTI (4 persone)

  • 380 g di pasta
  • 240 g di spinaci lessati (500 g se freschi)
  • 120 g di ricotta vaccina cremosa
  • 80 g di formaggio grattugiato
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 cucchiai di latte
  • olio extra vergine di oliva
  • sale, noce moscata

Pasta con ricotta e spinaci

Lavate le foglie degli spinaci e lessateli in una padella con il coperchio, con un po’ di sale. Non serve aggiungere altra acqua, basterà quella rimasta sulle foglie lavate. Mescolate ogni tanto in modo da lessare tutte le foglie. In poco tempo saranno pronti.

Portate a bollore l’acqua e quando è pronta, salatela e buttate la pasta (io fusilli).

In una padella antiaderente mettete a rosolare 1 spicchio di aglio, spelato e schiacciato con la lama di un coltello, con 1 cucchiaio di olio. Dopo qualche minuto, aggiungete gli spinaci e cucinateli per pochi minuti. Levate l’aglio.

In una terrina mettete la ricotta fresca e cremosa, il formaggio grattugiato, gli spinaci appena cotti, 2 cucchiaio di olio, una puntina di noce moscata, il latte, 2 cucchiai di acqua di cottura e frullate il tutto con un frullatore ad immersione o un mixer.

Quando la pasta è pronta, scolatela e mettetela nella terrina insieme al condimento frullato. Amalgamate bene e servite calda.

Per rendere la Pasta con ricotta e spinaci più appetitosa, decorate con dei pinoli.

Da provare anche le Polpette di pollo e spinaci e Spinacine fatte in casa.

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