Biscotti alle fragole, ricetta super veloce per dei biscotti facili e tanto deliziosi preparati con pasta frolla e fragole: un’accoppiata decisamente vincente! Ho creato i biscotti alla fragola ispirata dai Biscotti alle mele, che mi avevano conquistato al primo morso. Perché non preparare dei biscotti con fragole all’interno, dato che sono di stagione?
Questi biscottini hanno diversi punti di forza: si preparano in un attimo e sono facilissimi da realizzare, non servono formine o tagliabiscotti e vengono formati al cucchiaio, senza dover dare una forma ben definita, e sono profumati e morbidissimi. Non vi è venuta voglia di preparare subito i Biscotti morbidi alle fragole?
Proprio per la loro straordinaria consistenza, sembra di gustarsi delle tortine alle fragole. Oppure, dato che sono fatti di pasta frolla con fragole, delle mini crostatine che si sciolgono in bocca, con dentro i pezzetti di fragole.
Insomma, ve li consiglio! Al primo morso del biscotto alle fragole, capirete il motivo. Ecco la ricetta dei Biscotti alle fragole. Non vi resta che recuperare delle fragole fresche, soprattutto se siete appassionati di dolci con fragole!
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Biscotti alle fragole: ricetta e preparazione
- Energia 310,97 (Kcal)
- Carboidrati 45,47 (g) di cui Zuccheri 17,27 (g)
- Proteine 5,11 (g)
- Grassi 13,60 (g) di cui saturi 8,31 (g)di cui insaturi 5,28 (g)
- Fibre 5,41 (g)
- Sodio 95,63 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare i Biscotti alla fragola
Estraete il burro dal frigo 1 oretta prima della preparazione, in modo che diventi morbido. Per la versione dei biscotti morbidi alle fragole senza burro, leggete più sotto.
Successivamente, accendete il forno statico a 170°C
Inserite in una ciotola il burro morbido a pezzetti, lo zucchero, la scorza grattugiata di 1 limone e un pizzico di sale. Amalgamate brevemente gli ingredienti con una spatola, solo per evitare che lo zucchero vi schizzi ovunque, quando inserirete le fruste.
Azionate le fruste elettriche e frullate, fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Unite l’uovo e fatelo assorbire dall’impasto.
Incorporate la farina setacciata con il lievito, in più riprese, e impastate il tutto, in modo da ottenere una frolla molto morbida. Potete utilizzare inizialmente le fruste, poi a mano, con la spatola.
Se avete la planetaria, utilizzate la frusta K o a foglia e inserite gli ingredienti nello stesso ordine.
Pulite le fragole, tagliatele a piccoli pezzetti e uniteli all’impasto dei Biscotti alle fragole. Amalgamate con una spatola. Essendo le fragole piuttosto acquose, la pasta frolla si bagnerà un pochino e diventerà anche un po’ rosa. Non vi preoccupate, è tutto normale. Sono dei biscotti alla fragola sciuè sciuè e vanno preparati senza troppa attenzione.
Una volta incorporate le fragole “alla bell’e meglio”, prelevate una cucchiaiata scarsa di impasto di pasta frolla e fragole e fatela scivolare su una teglia foderata da carta da forno, aiutandovi con un altro cucchiaio, creando dei mucchietti irregolari distanziati fra loro di qualche centimetro. Se, in fondo alla ciotola, rimangono delle fragole, distribuitele sopra ai biscotti.
Con queste dosi, otterrete ca. 15-18 biscotti con fragole.
Infornate i biscotti alle fragole nel forno statico preriscaldato a 170°C per 22 minuti. Una volta pronti, attendete una decina di minuti prima di toglierli dalla teglia e fargli prendere consistenza, dato che sono molto morbidi.
Prima di servire, decorate i vostri biscotti alla fragola con dello zucchero a velo.
Il vostro Biscotto alle fragole vi aspetta per l’assaggio! Sono sicura che gradirete!
Io li trovo davvero carinissimi, anche se la loro forma è piuttosto irregolare, ma è una loro caratteristica!
Conservazione
I Biscotti alle fragole si conservano in frigorifero (o a temperatura ambiente, ma in frigo reggono meglio), coperti con pellicola trasparente o carta stagnola, per 3 giorni. Il giorno dopo saranno ancora più morbidi!
Leyla consiglia…
Visto che ormai me lo chiedete sempre, vi propongo anche i biscotti alle fragole senza burro, anche se onestamente vi consiglio di provare la ricetta originale qui sopra. Vi basterà sostituire il burro con 50 g di olio di semi (girasole o arachide). Sbattete l’uovo con lo zucchero (brevemente), unite l’olio di semi, il limone grattugiato e il sale, poi la farina con il lievito, come sopra.
Se vi piace, potete aggiungere anche una manciata di gocce di cioccolato.
Da provare anche:
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