Il filetto di maiale in padella è un secondo piatto semplice e molto buono. Non necessita di ingredienti particolari ed è pronto in poco tempo.
Questa è una di quelle ricette da preparare quando si va di fretta, perfetta per la cena, ma anche se avete deli ospiti.
Io l’ho servito con un contorno di patate al forno ma potete abbinarlo anche a delle verdure.
Per preparare questa ricetta avrete bisogno di fettine di filetto abbastanza doppie in modo che risulti più semplice arrotolarle nello speck.
Filetto di maiale in padella
- 250 grammi di fettine di filetto già tagliate (le mie erano 5),
- 5 fette di speck,
- vino bianco,
- rosmarino,
- sale,
- pepe,
- olio extravergine d’oliva.
PROCEDIMENTO:
Prendere le fettine di filetto e metterle in una pirofila, ricoprire completamente con il vino bianco ed aggiungere rosmarino, un po’ di sale e pepe.
Lasciare marinare per almeno un’ ora.
Sgocciolare la carne, avvolgere nelle fettine di speck. Lo speck deve coprire solo i lati delle fettine di filetto, lasciando libere la superficie superiore ed inferiore.
Mettere le fettine in una padella antiaderente dove avremo messo un filo di olio extravergine di oliva e far cuocere da entrambi i lati.
Salare e servire con un contorno di patate al forno.
Come vi avevo detto la ricetta è semplicissima e velocissima (a parte il tempo di marinatura).
Io ho usato dello speck quindi ho aggiunto poco sale perché lo speck è già abbastanza salato, ma potete usare anche della pancetta.
Servire caldo.
Buon appetito da casa monelli!
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