La ricetta della lepre in salmì come si faceva una volta, la tipica ricetta della nonna, facile e veloce senza tanti passaggi e con aromi semplici. Un piatto succulento e gustoso da presentare in occasioni particolari come feste e ricorrenze (Natale – Pasqua – ma anche pranzo della Domenica)

DifficoltàMedia
CostoMedio
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura1 Ora 30 Minuti
Porzioni6
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

Lepre (1 Kg)
Olio di oliva (1 bicchiere)
Cipolle (1 media da 25 grammi)
1 spicchioAglio
1 bicchiereVino bianco
Acqua (mezzo bicchiere)
Aceto di vino bianco (2 cucchiai)
5Acciughe (alici)
1 cucchiaioCapperi
2 costeSedano
2Carote
q.b.Peperoncino
Pepe nero in grani (1 cucchiaino)
Scorza di limone (grattugiata)
Succo di limone (mezzo)
1 mazzettoFinocchi (solo foglie (barba))
1 mestoloPassata di pomodoro
Burro (1 noce)
q.b.Sale

Strumenti

Padella

Preparazione

Per la ricetta del Lepre in Salmì vi rimando nella preparazione di origine

qui -> Lepre in salmì Ricetta Semplice

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