Periodo di melanzane io li faccio in tutti i modi, ma non essendo un’amante delle fritture spesso uso modi alternativi per prepararle, anche se diciamoci la veritá fritte le melanzane sono semplicemente favolose. Questi Sandwich di melanzane senza frittura sono veramente semplicissimi da fare e soprattutto veloci, sono ripieni e potete farcirli come piú vi piace. Io li ho farciti con scarmorza e cotto ma voi potete sbizzarirvi con la fantasia. Adesso vediamo insieme come si preparano nella ricetta che segue.
Ingredienti
-
5 Melanzane
-
300 g Scamorza (provola)
-
200 g Prosciutto cotto
-
q.b. Pangrattato
-
q.b. Olio di oliva
-
q.b. Sale
-
1 pizzico Pepe
-
q.b. Paprika dolce
-
q.b. Prezzemolo (facoltativo)
-
q.b. Aglio in polvere (facoltativo)
Preparazione
-
Iniziate la preparazione dei vostri Sandwich di melanzane senza frittura accendendo il forno a 180° . Tagliate quindi le melanzane a fette spesse 1-1,2 cm dal lato della larghezza. Disponete su delle teglie della carta da forno che spennellerete con dell’olio d’oliva. Ora preparate una ciotola con del pangrattato condito, con sale, pepe, paprica dolce, prezzemolo sminuzzato e aglio in polvere. In una seconda ciotola versate dell’olio d’oliva. Ora spennellate ogni fette di melanzana cocn dell’olio d’oliva e passatela nel pangrattato condito, quindi disponete le fette sulla teglia una accanto all’altra. Infornate per circa 30 minuti. Nel frattempo tagliate la scamorza e il prosciutto a fettine. Appena le vostre fette di melanzana avranno acquistato un bel colore dorato riprendele dal forno ed iniziate a formare i Sandwich: disponete su una fetta di melanzana 1 fettina di scamorza e una di prosciutto e coprite con una seconda fetta di melanzana, fate quindi una leggera pressione. Appena tutti i vostri sandwich saranno pronti rimettete in forno per circa 5-7 minuti finché il formaggio non si sará sciolto. A questo punto i vostri sandwich di melanzane senza frittura sono pronti per essere serviti e gustati. Buon appetito.