Fusilli con crema di peperoni e carote
Gustosissimi questi fusilli con crema di peperoni e carote ottimi per un primo piatto, veloce. La ricetta prevede la panna acida che da’ un gusto molto importante e deciso ed é appropriata visto la presenza delle carote, che rende la crema molto dolce, ma se non vi piace potete usare anche del formaggio spalmabile ( tipo philadelphia) se preferite.
Ricetta (per 4 persone)
- 350 gr fusilli ( o simili)
- 2 peperoni giallo e rosso ( non verde)
- 1 cipolla
- 2 carote
- olio d’oliva q.b.
- 200 gr panna acida ( o philadelphia)
- 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato
- sale e paprica dolce q.b.
Preparazione
La preparazione dei fusilli con crema di peperoni e carote é molto semplice: iniziate lavando i peperoni e tagliandoli a dadini, quindi pelate le carote e tagliatele a fette sottili, ora tagliate la cipolla a dadini e iniziate la cottura delle verdure. In una padella versate un filo d’olio carote e cipolle e peperoni e condite con sale. Abbassate la fiamma e unite 1-2 mestoli di acqua tiepida fate cuocere per ca. 10 minuti a fuoco moderato. A questo punto mettete su l’acqua per i fusilli. Continuate a unire acqua nelle verdure se serve. Quando l’acqua bolle versate i vostri fusilli e salate. Nel frattempo aggiustate di sale e condite con paprica le vostre verdure, quindi versatele in un contenitore alto unite un altro mestolo d’acqua e la panna acida e frullate con un frullatore ad immersione finché non otterrete una crema liscia e senza grumi. Intanto la pasta sará pronta, scolatela e fatela saltare in padella con la crema e il parmigiano e servite con qualche foglia di basilico i fusilli con crema di peperoni e carote ben caldi. È un piatto delizioso e particolare che piacerá anche ai bambini per il sapore non troppo intenso dei peperoni. Provate la crema di peperoni anche su delle patate bollite é veramente gustosa.
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