Pasta con lardo e rosmarino. Oggi vi presento la pasta con lardo e rosmarino, un primo piatto facile e veloce che si prepara in soli 10 minuti, giusto il tempo necessario per la cottura della pasta.
È un piatto profumato perfetto per chi vuole un pranzo veloce senza rinunciare al gusto! Gli ingredienti sono pochi ed economici. Potete utilizzare il lardo di Colonnata, ma nessuno vi vieta di utilizzare un altro tipo.
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Buona lettura!
Pasta con lardo e rosmarino
INGREDIENTI per 4 persone
320 grammi di pasta rigata
150 grammi di lardo
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaio d’olio evo
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro
q.b. di pepe
q.b. di parmigiano grattugiato
PREPARAZIONE
- Per prima cosa portate ad ebollizione l’acqua della pasta e aggiustate di sale.
- Tagliate il lardo a cubetti o striscioline sottili.
- Lavate il rosmarino e tritate gli aghi.
- In una padella larga versate uno o 1/2 cucchiaio d’olio evo e uno spicchio d’aglio sbucciato.
- Serve davvero poco olio, non esagerate perché il lardo cuocendo rilascerà il suo grasso e diventerebbe un sugo troppo unto.
- Aggiungete il lardo tagliato a cubetti e gli aghi di rosmarino tritati.
- Fate cuocere a fiamma viva per qualche minuto.
- Aggiungere un cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro e mezzo bicchiere d’acqua.
- Aggiustate di sale e pepe e fate asciugare a fiamma dolce.
- Scolate la pasta al dente e versatela nel condimento della padella. Mescolate molto bene ed aggiungete un mestolo d’acqua di cottura se risultasse troppo asciutta. Aggiungete del grana grattugiato e fate amalgamare bene.
La pasta con lardo e rosmarino va servita ben calda.
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