Gnocchi di patate fatti in casa come quelli della nonna!

Gnocchi di patate fatti in casa, un piatto che non ha bisogno di presentazioni!

Questa è la ricetta della nonna, semplice ed infallibile. Lei li prepara con il pesto o con il sugo. 

Ho seguito tutti i suoi consigli e questo è stato il risultato:

Gnocchi di patate fatti in casa

Niente male vero? 😉 Prepariamoli insieme!

• Porzioni: 4 persone
• Difficoltà: Facile
• Costo: basso

Seguimi anche su FACEBOOK

INGREDIENTI

• 500 grammi di patate farinose**
• acqua per bollire le patate
• sale q.b.
• 150 grammi di farina 00 + un po’ per la spianatoia
• 1 tuorlo d’uovo

* * Non avrebbe senso parlare di come impastare gli gnocchi se prima non parliamo della cosa più importante: la scelta delle patate. Non tutte vanno bene, per preparare degli gnocchi perfetti servono delle patate a pasta bianca, più ricche di amido e un po’ invecchiate (povere d’acqua, quindi più farinose).

ATTREZZATURA:

• pentola
• schiacciapatate
• spianatoia
• riga gnocchi o forchetta
• tarocco o spatola

PREPARAZIONE

1. Per prima cosa lavate molto bene le patate e mettetele in una pentola capiente, senza sbucciarle. Coprite con acqua e portate ad ebollizione. Da questo momento calcolate 30 minuti, o il tempo necessario per la cottura. Le patate sono pronte quando, bucandole coi rebbi di una forchetta, sono belle morbide.
2. Scolate le patate, sbucciatele e con lo schiacciapatate riducetele in purea. Raccogliete il tutto in una ciotola, quindi versate la farina, il sale e il tuorlo. Mescolate con una forchetta e quando sarà intiepidito versate sulla spianatoia. leggermente infarinata.
3. Lavorate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Lasciate raffreddare.
4. Prendete adesso un pezzo di impasto e ricavate un bigolo di 2,5/3 centimetri. Usando una spatola o un tarocco formate tanti pezzetti lunghi  3-4 (se volete anche 5) centimetri.
5. Passate sul riga gnocchi o sui rebbi di una forchetta per formare le classiche righe sulla superficie. 
6. Mettete i gnocchi su un vassoio infarinato. Ripetete i passaggi 4 e 5 fino al completamento dell’impasto.
7. Fate adesso seccare un po’ i vostri gnocchi di patate (circa un’oretta o due) e bollite in acqua salata. Scolate quando vengono a galla. Condite a piacere. Buon appetito!!

Curiosità: Gli gnocchi di patate furono inventati da Alessandro Volta (famoso per avere inventato la pila e avere scoperto il metano). Ai tempi la patata era un ortaggio ancora ignoto a noi italiani (Volta la scoprì presso la Corte di Luigi XVI). La patata, essendo un tubero che cresce sotto terra, era considerata tossica ed usata solo per l’alimentazione animale. Alessandro Volta sfatò questo mito e creò gli gnocchi di patate, che presto sostituirono i vecchi gnocchi più semplici a base di acqua e farina.

Seguimi anche su FACEBOOK