Pasta cremosa al pepe rosa e santoreggia

La pasta cremosa che vi propongo oggi deve la sua cremosità alla fonduta di formaggio Fontina che non contiene uova ne panna come la versione originale. Il sapore delicato è reso leggermente piccante dal pepe rosa e dalla santoreggia un’erba aromatica detta anche erba pepe. Un’ottima alternativa per variare la routine del nostro menu quotidiano, potete usare altri formati di pasta…e se non siete a dieta aumentarne anche la quantità. Adesso non mi resta che augurarvi Buon appetito!

Pasta cremosa al pepe rosa e santoreggia

Ingredienti per 2 persone:-

• 160 grammi di pasta del tipo sedani oppure quella che preferite
• 50 grammi di formaggio Fontina
• 40 ml di latte parzialmente scremato
• 1 cucchiaino scarso di fecola di patate
• Sale, pepe e un pizzico di noce moscata
• 1 cucchiaio di pepe rosa in grani
• 1 rametto di santoreggia fresco

Procedimento:-

• Tagliate la fontina a pezzettini piccoli, mescolate la fecola di patate nel latte freddo per evitare la formazione di grumi e metteteli in una padellina antiaderente.
• Aggiungete un po di sale, un pizzico di noce moscata e un piccolo rametto di santoreggia, fate sciogliere ed amalgamare la nostra fonduta, appena densa spegnete il fuoco.
• Togliete il rametto di santoreggia e aggiungete il pepe rosa. Lessate la pasta e conditela con la fonduta, sentirete che bontà, delicata ma saporita allo stesso tempo. Buon appetito!
• Consigli:- Se la fonduta dovesse addensarsi troppo unite un po di acqua di cottura della pasta in dosi minime, un cucchiaino può anche bastare e mescolate.
• La santoreggia fa parte delle erbe aromatiche perenni, vi basta piantarla una volta, anche se in inverno muore non preoccupatevi, in primavera come per magia ricrescerà.
• Se come me avete tante piantine, prima che arrivi l’inverno tagliatele fino alla base senza strappare le radici, essiccatela al buio tritatela e conservatela in piccoli contenitori.