La caprese pomodoro e mozzarella… a modo mio…. non è come la solita che si prepara con mozzarella e pomodori, io ho voluto aggiungere qualche ingrediente in più per renderla più assortita e più gustosa. Siccome avevo voglia di cenare con qualcosa di fresco e allo stesso tempo leggero (tranne la cipolla). Ho aggiunto qualcosa di diverso alla solita Caprese, cioè i carciofi che ho lessato fatti raffreddare, e conditi con olio, sale e origano. Gli altri ingredienti sono pomodori datterini, mozzarella e olive nere, questo piatto può essere un contorno, un antipasto o un piatto unico per via delle proteine della mozzarella. In estate ne potremo preparare in abbondanza come scorta da tenere in frigo!!!!!!
La caprese a modo mio
