SPIEDINI DI POLLO AL FORNO

Iniziamo a preparare gli Spiedini di pollo al forno, tagliate la parte superiore del peperone, eliminate i semi interni e i filamenti bianchi, levatelo bene sotto l’acqua corrente e tagliatelo a pezzi di circa 3 cm. Lavate le foglie di salvia, i rametti di rosmarino e pulite lo spicchio d’aglio. Versate in una teglia dell’olio extravergine d’oliva ed unite la salvia, il rosmarino e lo spicchio d’aglio. Accendete il forno statico a 180 C°.

Prendete la salsiccia e tagliatela a pezzi, lo stesso per la pancetta e il petto di pollo. Togliete la pelle dalle cose di pollo e recuperate la polpa staccandola dall’osso aiutandovi con un coltello, sempre a pezzettoni.

Ora che avete pronti tutti gli ingredienti potete iniziare a preparare gli spiedini infilzando gli ingredienti nello stecchino di legno o di ferro a seconda di quelli che avete a disposizione io, uso quelli di legno più pratici ed usa e getta.

Cercate di inserire i pezzi di carne in modo ordinato e su tutti e 4 gli stecchini saranno poi anche più belli esteticamente quando li andrete servire. La fetta di pancetta inseritela a metà circa oppure ancora meglio due fettine e se lo gradite e vi piacciono i peperoni potete metterne anche più pezzi e non solo 1 o 2.

Io ho metto un pezzo di salsiccia, del petto di pollo, peperone, pancetta, coscia, peperone, pancetta e coscia, ovviamente poi potete regolarvi voi a seconda di come li preferite.

Quando avrete completato gli spiedini adagiatele nella teglia, regolate di sale e pepe, aggiungete il vino bianco e un filo d’olio extravergine. Mettete in forno e fate cuocere per 40 minuti, girando gli spiedini ogni tanto in questo modo avranno la possibilità di dorare da tutti i lati.

Quando gli Spiedini di pollo al forno saranno cotti, sfornateli e serviteli caldi accompagnandoli con un contorno.