Zuppa autunnale un primo piatto gustoso, facile da fare e veloce, la potete cuocere in pentola a pressione per risparmiare tempo oppure con la cottura tradizionale. La minestra di verdure autunnali è perfetta nelle fredde giornate autunnali e invernali, la potete anche congelare così da averne sempre di pronta nel congelatore, vi basterà poi scongelarla e riscaldarla anche nel microonde. Per preparare la zuppa ho usato tante verdure tra cui zucca, funghi e cavolo nero tutte verdure gustose e che tra loro si abbinano alla perfezione. Dopo aver cotto le verdure, potete aggiungere anche della pastina così da avere un piatto più completo. Ora andiamo a vedere come fare la zuppa autunnale e se la provate fatemi sapere. Barbara
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Ingredienti per preparare la zuppa autunnale
Strumenti
Come preparare la zuppa autunnale
Iniziamo a preparare la zuppa autunnale, pulite i funghi e tagliateli a fettine o a pezzi. Pulite la zucca eliminate i semi e la Bucci a e tagliatela a pezzi. Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi della grandezza della zucca, lo stesso la cipolla.
Pulite il cavolo nero, eliminate la costa centrale dura, prendete le foglie più grandi, praticate delle incisioni nella parte bassa affianco alla costa e scorrendo con la mano lungo la costa sfilatela avrete così solamente la parte più tenera, le coste più piccole e tenere lasciatele intere.
Versate i funghi, il cavolo nero, la zucca, la cipolla e le patate nella pentola, aggiungete il sale e coprite con l’acqua, mettete sul fuoco e fate cuocere per 40 minuti.
Per far cuocere la zuppa autunnale in pentola a pressione, versate tutti gli ingredienti, chiudete con il coperchio e mettete sul fuoco a fiamma alta, dal momento in cui la pentola inizia a fischiare abbassate il fuoco e fate cuocere per 20 minuti.
Passato il tempo di cottura, spegnete la fiamma, lasciate uscire il vapore e quando la valvola di sicurezza di abbassa aprite la pentola.
Quando la zuppa autunnale sarà cotta, sia che abbiate usato la pentola a pressione o la pentola tradizionale , regolate di sale, versate la zuppa nei piatti ed aggiungete un giro di olio extravergine.
Come si conserva la zuppa autunnale
La zuppa autunnale la conservate in frigorifero per 2/3 giorni, la potete anche congelare in vaschette e scongelare e riscaldare al momento di consumarla.
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