TORTINE ALLE FRAGOLE

Iniziamo a preparare le Tortine alle fragole, frullate i biscotti,

tagliate il burro a pezzi e fatelo sciogliere in microonde, versate poi i biscotti

e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e i biscotti si sono ben bagnati di burro.

Mettete i pirottini sulla teglia dei muffin e versate il composto di biscotti e burro, premete bene sulla base e i sui bordi in modo da creare delle ciotoline, la quantità di biscotto e burro è sufficiente per 6 pirottini. Quando avrete preparato tutte e 6 le ciotoline riponete in frigorifero per 30 minuti, cos’ il birro di rapprendere e saranno belle solide.

Nel frattempo montate la panna con le fruste elettriche

e trasferitela poi in una sac a poche, riponetela poi in frigorifero.

Pulite le fragole eliminate le foglioline, lavatele e tagliatele a pezzetti,

versatele in una pentola ed aggiungete lo zucchero, fate cuocere per 10/ 15 minuti,

tenete sempre mescolato e schiacciate le fragole con una forchetta o un cucchiaio.

Ora preparate la coulis di fragole, mettete un passino a maglie strette su una ciotolina o un bicchiere, versate man mano aiutandovi con un cucchiaio, la polpa delle fragole appena cotte e filtrate. In questo modo averte una colatura senza semi e polpa ma molto liscia. Premete la frutta con il dorso di un cucchiaino e vedrete che man mano la coulis colerà nella ciotola e nel passino vi resteranno i filamenti.

Riprendete la teglia dal frigorifero, togliete le ciotoline di biscotto dalla teglia e sistematele sul piatto da portata, riempitele con la coulis di fragole

e aggiungete un ciuffo di panna montata.

Decorata con metà fragola

e una fogliolina di menta.

Servite le Tortine alle fragole, quando il cestino verrà rotto uscirà una colata di coulis alle fragole che poi poi gustare con il biscotto o la panna montata.