Torta di pasta sfoglia e crema pasticcera un dolce dal contrasto irresistibile tra la sfoglia dorata, la cremosità del ripieno e lo strato super goloso di gocce di cioccolato. È un dolce favoloso che sembra uscito da una pasticceria ma che si prepara in un attimo ed è facilissimo è super goloso, cremoso alla portata di chiunque, perfetto da improvvisare anche quando avete ospiti all’ultimo secondo.
Spesso pensiamo che per servire un dolce d’effetto servano ore di lavoro, ma questo dolce con pasta sfoglia pronto velocemente usa un guscio di sfoglia già pronto che racchiude un cuore vellutato, è una delle migliori idee dolci dell’ultimo minuto per svoltare la serata.
Questa ricetta torta con crema pasticcera facile unisce la fragranza della sfoglia alla golosità delle gocce di cioccolato, creando un connubio che sa di festa e di coccole casalinghe. Se avete sempre il timore che i dolci ripieni di crema rimangano liquidi o difficili da tagliare, oggi scoprirete la ricetta semplicissima per farla venire perfetta.
Ora andiamo a vedere come preparare la torta di pasta sfoglia e crema pasticcera e, se la provate, fatemi sapere cosa ne pensate! Un abbraccio, Barbara
Vi consiglio di provare anche:
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Ingredienti
Per la crema pasticcera
inoltre servono
Strumenti
Com fare la Torta di pasta sfoglia e crema pasticcera
Iniziamo a preparare la Torta di pasta sfoglia e crema pasticcera per prima cosa preparate la crema pasticcera che dovrà essere fredda. Riscaldate il latte, dividete le uova e versate i tuorli in un pentolino, aggiungete lo zucchero e con un frustino lavorate in modo da ottenere un composto chiaro e gonfio.
Unite la vaniglia e l’amido di mais, fate incorporare in modo sempre con la frusta in modo da non avere grumi. Versate poco alla volta il latte caldo e man mano fatelo incorporare in modo da ottenere un composto liscio.
Mettete sul fuoco e fate addensare, quando la crema sarà pronta, versatela in una ciotola e coprite con della pellicola trasparente facendola aderire alla crema, questa procedura non farà formare la crosticina alla crema, fatela raffreddare completamente.
Srotolate un rotolo di pasta sfoglia e adagiatelo sullo stampo facendo aderire bene anche la parte sui bordi. Versate la crema fredda e livellatela, aggiungete poi le gocce di cioccolato, che si fonderanno deliziosamente in cottura, e al momento del taglio l’effetto cromatico e goloso sarà proprio irresistibile, proprio come si vede nella mia foto. Coprite con il secondo rotolo di pasta sfoglia e ripiegate i bordi in modo da chiudere la torta., bucatati la superficie con i rebbi della forchetta.
Fate cuocere a forno statico già caldo nella parte più bassa del forno (sul primo livello) a una temperatura iniziale di 190°C-200°C statico per i primi 15-20 minuti, per poi spostarla al centro per altri 5-10 mino e comunque fino a doratura completa, la pasta sfoglia dovrà essere dorata e gonfia.
Quando la torta sarà cotta, sfornatela e fatela raffreddare prima di spolverala con lo zucchero a velo e servirla.
Come si conserva la Torta di pasta sfoglia e crema pasticcera
Contenendo la crema pasticcera, la torta va conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2-3 giorni. Tenete presente che con il passare delle ore la sfoglia assorbirà inevitabilmente l’umidità della crema, perdendo un po’ della sua iniziale croccantezza. Per servirla al meglio, consiglia di lasciarla a temperatura ambiente per 15 minuti e, se si desidera, rigenerarla in forno caldo a 150°C per 5 minuti prima di spolverizzare di nuovo con lo zucchero a velo.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare una crema pasticcera qualsiasi o serve una ricetta specifica da forno?
Per questa torta è fondamentale che la crema pasticcera sia ben soda. Se la crema è troppo fluida, l’umidità bagnerà la sfoglia inferiore impedendole di sfogliare e la fetta crollerà al momento del taglio.
Come evito che le gocce di cioccolato afffondino completamente nella crema?
E’ importate che la rema sia densa e ben fredda prima di aggiungere le gocce di cioccolato.
Come faccio a non far gonfiare troppo la sfoglia di copertura durante la cottura?
La pasta sfoglia racchiude molta aria che con il calore tende a espandersi, rischiando di staccarsi dal ripieno o di spaccarsi. Prima di infornare, ricorda ai lettori di bucare delicatamente la superficie del secondo disco di sfoglia con i rebbi di una forchetta o di praticare dei piccoli intagli decorativi con un coltellino. Questo permetterà al vapore della crema di uscire senza rovinare l’estetica del dolce.
La base della mia torta è rimasta umida e poco cotta, come posso risolvere?
Questo è il problema più comune con i dolci di sfoglia ripieni di crema. Per una base super friabile e asciutta, il trucco è cuocere la torta nella parte più bassa del forno (sul primo livello) a una temperatura iniziale di 190°C-200°C statico per i primi 15-20 minuti, per poi spostarla al centro fino a doratura completa.
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