Gnocchi di patate con uova morbidi un primo piatto gustoso e perfetto anche per le grandi occasioni. Gli gnocchi fatti in casa sono perfetti da condire con qualsiasi condimento, dal classico ragù di carne a condimenti più particolari. Se volete fare doppia dose, usate comunque 1 uovo anche con 600 g di patate, usate delle patate a pasta bianca ricche di amido, possibilmente vecchie, proprio come insegnano le nonne. Puoi provare anche gli GNOCCHI DI PATATE SENZA UOVA molto leggeri e gustosi sono adatti anche a chi è allergico alle uova o è vegano, vi consiglio di guardare anche altre mie ricette di gnocchi troverete sicuramente qualche altra ricetta da provare. Ora andiamo a verde come fare gli gnocchi di patate con uova e se li provate fatemi sapere: Barbara
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Ingredienti per preparare gli Gnocchi di patate con uova
Strumenti
Come preparare gli Gnocchi di patate con uova
Iniziamo a preparare gli gnocchi di patate con uova, lessate le patate con la buccia oppure le potete cuocere al vapore.
Quando le patate saranno cotte, finché sono calde schiacciatele con uno schiaccia patate e versatele in una terrina, fatele raffreddare completamente. Quando saranno fredde, aggiungete del sale, una grattugiata di noce moscata, l’uovo e la farina e lavorate il tutto prima con una forchetta e poi continuate ad impastare con le mani.
Trasferite poi l’impasto in una spianatoia infarinata formate dei tubetti e tagliateli con un coltello, io vi consiglio per una maggiore praticità di non farli troppo grandi. Se desiderate fare le classiche righe potete passarli tra i rebbi di una forchetta uno ad uno od usare l’apposito attrezzo. Procedete così fino a finire l’impasto.
Versate dell’acqua in una pentola, quando bolle salate e poi versate gli gnocchi di patate con uova pochi alla volta, quando salgano a galla toglieteli aiutandovi con una schiumarola e conditeli con il sugo che più vi piace.
Come si conservano gli Gnocchi di patate con uova
Gli gnocchi li potete congelare da crudi, vi basterà riporli in un vassoio distanti tra loro e metterli in congelatore per 12 ore, una volta congelati versateli in un sacchetto. Una volta cotti li potete conservare in frigorifero per 2 giorni.
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