Crostata con gelo di anguria e pistacchio un dolce fresco e gustoso, da conservare in frigorifero e consumare bello fresco nelle calde giornate estive. Adoro l’anguria o mellone come viene chiamato in Sicilia tanto che questo dolce è conosciuto anche come crostata al gelo di mellone e siccome avevo ospiti cena, mio marito mi ha consigliato di preparala come dessert per la serata perché l’avevamo provata qualche giorno fa a casa di amici e ci era piaciuta molto. Ho voluto preparare la crostata al gelo di anguria in modo diverso e usare anche i pistacchi che in Sicilia si usano molto e devo dire che è proprio buona anche in questa versione con la pasta frolla al pistacchio. Se gradite potete provare anche il gelo all’ anguria come dolce al cucchiaio, fresco e dissetante. Ora andiamo a vedere come fare la crostata con gelo di anguria e se la provate fatemi sapere, Barbara
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Ingredienti per preparare la crostata con gelo di anguria e pistacchio
Strumenti
Procedimento per preparare la crostata con gelo di anguria e pistacchio
Iniziamo a preparare la Crostata al gelo d’anguria e pistacchio per prima cosa preparate la pasta frolla al pistacchio perchè dovrà riposare in frigorifero per 30 minuti prima di poterla usare.
Nel frattempo preparate il gelo all’anguria, pulite l’anguria dai semi e versatela in un frullatore e frullatela per qualche minuto, passatela poi in un setaccio in modo da eliminare i filamenti. Versate il succo d’anguria in un pentolino, unite lo zucchero e l’amido di mais, fate sciogliere gli ingredienti con un a frusta.
Mettete il pentolino sul fuoco e fate addensare otterrete un composto gelatinoso, ci vorranno 10 minuti. Quando il gelo all’anguria sarà pronto toglietelo dal fuco e lasciatelo intiepidire.
Sistemate la pasta frolla al pistacchio sulla teglia da 20 centimetri di diametro, eliminate la frolla che esce dai bordi. Impastate nuovamente la frolla in eccesso, stendetela e ricavate le strisce di decorazione della crostata.
Versate sul fondo della pasta frolla un piccolo start di cioccolato spalmabile e poi versate il gelo d’anguria, livellatelo e decorate con le strisce di pasta frolla.
Accendete il forno statico a 180 C° e quando sarà caldo infornate e fate cuocere per 50 minuti. La pasta frolla dovrà essere dorata ed asciutta.
Quando la crostata sarà pronta sfondale, aggiungete la granella di pistacchio e quando sarà fredda anche le gocce di cioccolato. Conservate la crostata al gelo d’anguria e pistacchio in frigorifero ben fredda
Come si conserva la crostata con gelo di anguria e pistacchio
La conservate in una tortiera in frigorifero per 2/3 giorni
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