Coscia di tacchino in padella morbida e saporita un secondo piatto semplice da fare ed economico, perfetto come alternativa al pollo arrosto. Il cosciotto di tacchino in padella lo potete poi servire con delle PATATE AL FORNO o con della verdura ripassata in padella. I fusi di tacchino in padella grazie alla cottura lenta saranno morbidi e saporiti e molto saporiti la carne arrosto sarà glassata e li potete poi servire con il fondo di cottura.Solitamente le cosce di tacchino sono grandi e con una coscia si faccio due porzioni, la carne la potete anche servire già disossata e sfilacciata. Per ottenere una cottura ottimale usate un tegame a fondo spesso, meglio ancora un tegame di ghisa. Ora andiamo a vedere come fare la coscia di tacchino in padella e se la provate fatemi sapere. Barbara
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Ingredienti per preparare la coscia di tacchino in padella
Strumenti
Come preparare la coscia di tacchino in padella
Iniziamo a preparare la coscia di tacchino in padella, versate in una padella dell’olio extravergine, l’aglio e il rosmarino, mettete sul fuoco e fate scaldare bene la padella. Quando sarà calda sistemate i cosciotti di tacchino e fateli rosolare bene da ogni parte girandoli più volte.
Quando saranno ben dorati e rosolati sfumate con il vino e lasciate evaporare l’alcool, quando sarà evaporato coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 1 ora girando i fusi in modo da avere una cottura uniforme.
Se vedete che i fusi si seccano troppo aggiungete del brodo vegetale o sfumate ancora con del vino.
A cottura ultimata, togliete i cosciotti di tacchino dalla padella e serviteli magari togliendo la carne dal suo osso e sfilacciando la carne, aggiungete anche del fondo di cottura così da far insaporire ulteriormente la carne.
Come si conserva la coscia di tacchino in padella
La coscia di tacchino in padella la conservate in frigorifero per 2/3 giorni
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