Bruschette con ricotta e pomodorini secchi sono l’antipasto o il salvacena perfetto, sono super colorate e golosissime ma soprattutto pronte in un attimo e senza fatica. Queste sono delle bruschette sfiziose e veloci capaci di svoltare la tua tavola in poco tempo, sono perfette anche in un buffet o per accompagnare un aperitivo, sono una bontà croccante e sono sicura che diventeranno uno dei vostri antipasti freddi veloci preferiti.
Se avete dei pomodori secchi in dispensa e cercate delle ricette con pomodori secchi veloci e sfiziose allora questi crostini sono quello che fa per voi.
Ora andiamo a vedere come preparare le Bruschette con ricotta e pomodorini secchi e, se le provate, fatemi sapere cosa ne pensate! Un abbraccio, Barbara
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Ingredienti
Strumenti
Come fare le Bruschette con ricotta e pomodorini secchi
Iniziamo a preparare le Bruschette con ricotta e pomodorini secchi, versate in una ciotola la ricotta, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e un cucchiaio di olio extravergine e lavorate con una forchetta fino ad avere una crema. Tagliate a julienne i pomodori secchi.
Se volete potete tostare le fette di pane in una piastra o in una padella, oppure potete servirle senza tostare. Io le faccio tostare in una bistecchiera ben calda per alcuni minuti su ogni lato giusto il tempo di rigare le fette di pane. Appena avete tolto dal fuoco le fette di pane , strofinatele leggermente la superficie con uno spicchio d’aglio.
Spalmate sulle fette di pane la crema di ricotta ed aggiungete la julienne di pomodori secchi.
Come si conservano le Bruschette con ricotta e pomodorini secchi
Potete preparare la crema di ricotta e conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 24 ore. Vi consiglio però di assemblare le bruschette solo un attimo prima di servirle. Il pane tostato perde croccantezza molto velocemente a contatto con la crema, quindi il segreto è avere tutto pronto (crema, pomodorini tagliati e pane già tostato) e comporre il piatto all’ultimo secondo.
FAQ (Domande e Risposte)
Qual è la ricotta migliore per questa ricetta?
La ricotta vaccina è perfetta per la sua delicatezza, ma se vuoi un sapore più intenso e una consistenza più soda, ti consiglio la ricotta di pecora. Il segreto fondamentale per entrambe? Devono essere ben scolate. Se la ricotta appare troppo umida, lasciala sgocciolare in un colino per almeno 30 minuti prima di condirla: eviterai che la bruschetta diventi molliccia dopo pochi minuti.
Come posso evitare che il pane si inumidisca troppo?
Il pane tostato tende ad assorbire l’umidità della ricotta. Un trucco infallibile è quello di “isolare” la fetta di pane: dopo averla tostata e strofinata (se ti piace) con uno spicchio d’aglio, spennella un velo leggerissimo di olio extravergine d’oliva sulla superficie. L’olio creerà una barriera che manterrà il pane croccante molto più a lungo.
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