Pan brioche integrale soffice e perfetto per la colazione, lo potrete tagliare a fette e gustarlo con della marmellata spalmata oppure così al naturale. Io ho aggiunto delle noci che lo rende una colazione ancora più completa, in alternativa potete usare della frutta secca mista come nocciole, mandorle oppure è molto buono anche con semi misti. Per rendere questo pan brioche soffice ho aggiunto una parte di farina Manitoba che aiuta la soffici e la lievitazione se volete potete aggiungere della farina di farro o totalmente integrale, il risultato sarà sicuramente diverso come soffici ma molto buono. Vi consiglio di guardare anche PAN BRIOCHE MORBIDO ALLA NUTELLA, Pan brioche bicolore, Pan brioche dolce, PAN BRIOCHE CON UVETTA
Se provate la mia ricetta fatemelo sapere
Barbara
Ingredienti per preparare il pan brioche integrale
Strumenti
Procedimento per preparare il pan brioche integrale
Iniziamo a preparare il pan brioche integrale, togliete i gherigli dalla noci e rompeteli poi a pezzi in modo grossolano e teneteli da parte. Versate il lievito in una tazzina aggiungete del latte e fate sciogliere bene il lievito aiutandovi a mescolarlo con un cucchiaino.
Versate nella ciotola della planetaria le farine, unite il lievito sciolto nel latte, aggiungete il burro a pezzi, l’uovo, il restante latte e lo zucchero. Lavorate con la planerai a medi velocità e impastate per 5 minuti fino ad ottenere un composto liscio e ben incordato, unite per ultimo il sale e le noci e continuate ad impastare finché vedete che i gherigli si sono amalgamati all’impasto.
Prendete l’impasto formate una palla e adagiatela nella ciotola, coprite la ciotola con della pellicola e fatela lievitare a temperatura ambiente per 8 ore oppure in alternativa in frigo per 12 /15 ore.
Dopo la lievitazione il composto sarà raddoppiato, riponete il pan brioche integrale su una spianatoia leggermente infarinata e dividetele in 3 parti formate dei rotoli e intrecciateli. Mettete la treccia su uno stampo allungato, copritela e fate lievitare per 1 ora.
Versate in un bicchiere 50 ml di acqua tiepida aggiungete un cucchiaio di zucchero e fatelo sciogliere, spennellate la superficie del pan brioche con l’acqua zuccherata. Accendete il forno statico a 180° e portatelo a temperatura.
Quando il forno sarà caldo infornate il Pan brioche integrale e fatelo cuocere per 30 minuti. Quando sarà cotto sfornatelo fatelo raffreddare e poi servitelo tagliato a fette.
Iscriviti al canale whatsapp e attiva le notifiche
SEGUITEMI sulla mia pagina Facebook o sul mio account Instagram, Youtube e Pinterest, vi potete anche iscrivere al canale Telegram per ricevere GRATIS la ricetta del giorno direttamente nel cellulare.
Se volete potete ritornare alla Home e trovare nuove idee per i vostri piatti.
Dosi variate per porzioni