Involtini prosciutto crudo e salvia secondo piatto molto facile da preparare, sono molto saporiti grazie ai sapori decisi del prosciutto crudo e della salvia. Gli involtini prosciutto e salvia sono una rivisitazione ai classici e tradizionali saltimbocca, in questo modo il prosciutto crudo rimane più morbido. Per preparali uso sempre delle fettine di vitello, sono più tenere e dal sapore meno intenso, volendo far risaltare i due sapori principali del prosciutto crudo e della salvia le trovo perfette. Se voi lo gradite potete usare delle fettine di manzo o del petto di pollo, cosa che mi raccomando è che le fettine siano molto sottili altrimenti poi rimarranno crudi all’interno. Se vi piace il pesce vi consiglio di provare anche i saltimbocca di pesce. Ora andiamo a vedere come preparare gli involtini prosciutto crudo e savia e se li provate fatemi sapere, Barbara
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Ingredienti per preparare gli Involtini prosciutto crudo e salvia
Strumenti
Procedimento per preparare gli Involtini prosciutto crudo e salvia
Iniziamo a preparare gli Involtini prosciutto crudo e salvia, prendete le fettine di vitello e battetele leggermente con il batticarne, sistemate sulla fettina delle fette di prosciutto crudo.
Arrotolate poi la fettina
Mettete la foglia di salvia e fermatela con uno stecchino o uno spago
Versate della farina in un piatto e passate tutti gli involtini
Versate in una padella il burro assieme a qualche foglia di salvia e fatelo sciogliere
Quando il burro sarà fuso mettete gli involtini
Fateli ben dorare e poi sfumate con del brodo vegetale o in alternativa con del brodi di carne.
Proseguite la cottura per 5/6 minuti girandoli in modo da avere una cottura uniforme anche all’interno.
Servite gli Involtini prosciutto crudo e salvia ben caldi e con il suo sugo.
Come conservare gli Involtini prosciutto crudo e salvia
Si conservano in frigorifero per 2/3 giorni
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