La pasta frolla è una delle preparazioni più famose dell’arte pasticcera con cui si possono preparare molteplici tipi di dolci tra cui crostate e biscotti vari.
Farla in casa è molto semplice ed ognuno ha non solo la propria ricetta ma anche il proprio metodo di lavorazione e, ovviamente, anche io ho la mia ricetta del cuore che voglio condividere con voi.
Da quando poi ho scoperto come preparare la pasta frolla in modo veloce e senza sporcarmi neanche le mani, ma utilizzando semplicemente un tritatutto, la faccio spessissimo.
Per un’ottima pasta frolla vi suggerisco di mettere in atto tre particolari accorgimenti ovvero, utilizzare zucchero a velo al posto dello zucchero in granelli, l’uovo sempre a temperatura ambiente e burro freddissimo, per il resto vi serviranno aromi a piacere, farina e un pizzico di sale fino.
Ora prendetevi un minuto per leggere la ricetta e poi…cuciniAMO e mangiAMO!!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per realizzare la pasta frolla parto sempre utilizzando l’uovo a temperatura ambiente e il burro freddo di frigorifero, per questo motivo, dopo averlo tagliato a pezzetti lo rimetto in frigo per 15 minuti prima di impastarlo.
Iniziate mettendo la farina all’interno del boccale del tritatutto e aggiungete il burro freddo di frigo a tocchetti.
Azionate il tritatutto per qualche secondo finché non avrete ottenuto la “sabbiatura” della farina che avrà, a questo punto, la consistenza della sabbia umida.
Procedete aggiungendo, nel boccale del mixer, l’uovo, il pizzico di sale e lo zucchero a velo e la vanillina setacciati.
Azionate di nuovo il tritatutto e lavorate la frolla finché l’uovo non avrà legato tutti gli ingredienti.
A questo punto non vi resta che trasferire la pasta frolla su una spianatoia e compattarla velocemente con le mani senza lavorarla troppo.
In pochi secondi avrete tra le mani un perfetto panetto di pasta frolla. Avvolgetelo nella pellicola alimentare e trasferitelo in frigo per un riposo di 30 minuti, se dovrete utilizzarla subito, altrimenti in congelatore per averla pronta all’uso quando ne avrete la necessità 😉.
Dosi variate per porzioni
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