Mini plumcake salati (con zucchine e prosciutto)

I mini plumcake salati con zucchine e prosciutto sono dei rustici molto golosi e super morbidi per la presenza della ricotta nell’impasto.

Sono l’ideale per una merenda in compagnia, in occasione di un pic-nic o per arricchire il buffet delle vostre feste.

Sono facilissimi da fare e l’impasto si prepara davvero cinque minuti dopodiché dritti in forno in cui lieviteranno senza dover attendere tempi di riposo.

Insomma, in circa 30 minuti porterete a tavola una vera bontà.

Prendetevi un minuto per leggere la ricetta e poi…cuciniAMO e mangiAMO!!

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Mini plumcake salati (con zucchine e prosciutto)
  • CucinaItaliana

Ingredienti

3 uova
100 ml latte
100 g ricotta
30 ml olio extravergine d’oliva
1 pizzico sale fino
50 g parmigiano grattugiato
230 g farina 00
1 bustina lievito istantaneo per preparazioni salate
2 zucchine (media grandezza)
100 g prosciutto cotto (a tocchetti)

Strumenti

1 Ciotola
1 Frusta a mano
1 Setaccio
8 Pirottini per mini plumcake
1 Cucchiaio

Passaggi

Per preparare i mini plumcake salati iniziate mescolando in una ciotola, le uova, la ricotta il latte, l’olio e un pizzico di sale fino insieme al formaggio grattugiato.

Lavorate tutti gli ingredienti con una frusta a mano finché non saranno perfettamente amalgamati tra loro.

A questo punto aggiungete la farina e il lievito setacciati e continuate a mescolare finché non saranno stati completamente assorbiti.

Per finire aggiungete all’impasto le zucchine crude grattugiate e il prosciutto cotto che avrete precedentemente tagliato a piccoli tocchetti.

Sistemate poi i pirottini nei singoli alloggi dell’apposito stampo per mini plumcake e procedete distribuendo l’impasto in ciascuno di esso, aiutandovi con due cucchiai, dopodiché sulla superficie qualche altro pezzettino di prosciutto e ancora un pochino di zucchine grattugiate.

Infornate i vostri mini plumcake salati a 180° C per 25-30 minuti e, una volta sfornati, lasciateli raffreddare su una gratella prima di servirli😉.

4,3 / 5
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