Benché al supermercato sia facilmente reperibile, ultimamente, visto anche il suo costo non proprio economico, preferisco preparare il latte condensato in casa partendo da soli tre semplici ingredienti quali, latte, zucchero a velo e burro.
Bastano davvero pochi minuti per prepararlo e qualche ora di riposo in frigo per ottenere una crema al latte da utilizzare in varie ricette di dessert e gelati fatti in casa.
L’unica accortezza da avere è quella di utilizzare zucchero a velo già pronto che trovate in commercio che contiene una percentuale di amido necessario a fare addensare il latte.
Ora prendetevi un minuto per leggere la ricetta e poi…cuciniAMO e mangiAMO!!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare il latte condensato in casa bastano davvero pochi e semplici passaggi.
Innanzitutto versate il latte in un pentolino ed aggiungete il burro a pezzetti. Scaldate il latte fino a far sciogliere il burro dopodichè, prima che il latte spicchi il bollore, aggiungete lo zucchero a velo.
Mescolate con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi. Lasciate cuocere per 10 -15 minuti e vedrete il latte cambiare la sua consistenza da liquida a più densa. Quando il latte velerà il dorso di un cucchiaio è il momento di spegnere il fuco.
Continuate a mescolare per un paio di minuti, dopodichè versate il latte condensato all’interno di un barattolo a chiusura ermetica, coprite la superfice con pellicola a contatto e lasciate raffreddare a temperatura ambiente prima di chiudere il barattolo e trasferirlo in frigorifero.
Raffreddandosi, il latte condensato acquisirà una consistenza decisamente più cremosa, perfetta per essere spalmata su pane o fette biscottate o come ingrediente di dessert e gelati fatti in casa 😉.
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Conservazione
Il latte condensato fatto in casa si conserva in frigorifero per circa 4-5 giorni in un contenitore ermetico. È importante mantenerlo sempre ben chiuso.
Dosi variate per porzioni
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