Quando si parla di cipolle, il mio pensiero corre subito alla pasta genovese (of course!!), ovvero un sugo a base di carne e cipolle ramate, tipico della cucina napoletana.
Ma c’è un’altra ricetta che mi fa impazzire e che vede protagonista questo ortaggio bulboso, ovvero le cipolle gratinate che generalmente preparo utilizzando le cipolle rosse di Tropea, un prodotto IGP della Calabria, che al palato risultano particolarmente dolci.
Le cipolle gratinate, super facili e veloci da preparare, sono un contorno molto gustoso che si presta ad accompagnare diversi tipi di piatti.
Per la panatura occorrono pochi e semplici ingredienti come il pangrattato e il formaggio grattugiato, insaporiti da olio, sale, pepe e un mix di erbe aromatiche.
Ora prendetevi un minuto per leggere la ricetta e poi…cuciniAMO e mangiAMO!!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Pe preparare le cipolle gratinate iniziate con lo sbucciare e lavare le cipolle dopodiché affettatele ricavando fette dello spessore di circa 7-8 mm
Man mano che le tagliate disponete le fette di cipolla in una teglia da forno rivestita di carta forno.
A questo punto dedicatevi alla panatura.
In una ciotolina raccogliete il pangrattato, il formaggio grattugiato, 2 cucchiaio di olio, sale, pepe e un mix di erbe aromatiche in polvere o fresche sminuzzate al coltello.
Con un cucchiaio distribuite la panatura sulla superficie di ciascuna fetta di cipolla, e terminate irrorandole con un altro filo di olio.
Infornate, in forno statico preriscaldato, a 190 °C per 25 minuti. Dovrà formarsi una bella crosticina dorata.
Sfornate le vostre cipolle e gratinate e servitele come contorno ad un secondo di vostra scelta 😉.
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Dosi variate per porzioni