Lo spezzatino di maiale con verze è un secondo perfetto per le cene in famiglia: saporito e dal gusto ricco è ottimo accompagnato dal purè di patate (se preferite potete preparare il purè nel Monsieur Cuisine). Oppure potete servire lo spezzatino con della polenta cucinata nella maniera classica. Ma c’è anche la versione della polenta con Monsieur Cuisine o della polenta nella slow cooker. Aggiungete pure delle fette di pane tostato ed ecco pronto il piatto ideale per le fredde serate invernali. Semplice e buono, lo spezzatino di maiale con verze diventerà il vostro “comfort food”. Andiamo in cucina e vediamo come fare.
Da non perdere
Ingredienti
Gli ingredienti necessari alla cottura della verza li trovate nell’articolo dedicato “Fuje strascinite“.
Strumenti
Per carne e verdure è meglio utilizzare due coltelli e due taglieri diversi.
Passaggi
Pulire il cavolo verza. Procedere alla cottura del cavolo verza con le indicazioni dell’articolo “Fuje strascinite“: quando preparo il cavolo verza in padella seguo la ricetta di famiglia, la nonna le preparava così, all’abruzzese, la mamma le prepara così e naturalmente anch’io.
Cuocere lo spezzatino: tagliare la carne in piccoli bocconcini (anche quando dal macellaio la prendo già a spezzatino, a casa la taglio ancora in parti più piccole). Versare il preparato per soffritto in una casseruola dai bordi bassi, aggiungere l’olio e lasciar insaporire un minutino poi aggiungere i bocconcini di carne e farli rosolare bene su tutti i lati. Sfumare con il vino bianco e cuocere a fuoco dolce fino a che la carne non sarà morbida: ci vorranno circa trenta minuti. Se necessario di tanto in tanto aggiungere acqua calda per proseguire la cottura. Quando lo spezzatino sarà quasi cotto aggiungere le verze cotte e lasciar amalgamare i sapori qualche minuto. Regolare di sale e servire lo spezzatino ben caldo.
Note
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Dosi variate per porzioni