Le chips di mais croccanti sono patatine sfiziose perfette da gustare come snack o da servire con l’aperitivo. Da preparare e cuocere in pochissimo tempo le chips di mais vanno a ruba! Ma c’è una cosa a cui bisogna fare attenzione: la polentina va stesa sottile altrimenti le chips di mais non saranno croccanti!
Per la ricetta ho seguito le indicazioni di Cucina Botanica ma anche quelle sul mio pacchetto di farina di mais istantanea.
Da non perdere
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Versare l’acqua in un pentolino, aggiungere il sale e portarla ad ebollizione. Togliere l’acqua dal fuoco e versare lentamente la farina di mais mescolando con una frusta in modo da evitare la formazione di grumi. Rimettere il pentolino sul fuoco e riportare ad ebollizione per tre minuti mescolando in continuazione. Trasferire la polenta su un foglio di carta forno ben unto con l’olio extravergine d’oliva e coprire con un secondo foglio di carta forno. Stendere la polenta con il mattarello più sottile possibile. Eliminare il foglio di carta forno e con un coltellino incidere la polenta in modo da ottenere dei quadratini o dei rettangoli. Aggiungere ancora un filo d’olio extravergine d’oliva in superficie. Posizionare sulla leccarda del forno e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 200 °C per 15/20 minuti. Una volta cotte estrarre la leccarda dal forno e lasciar raffreddare le chips poi dividerle aiutandosi con le incisioni fatte. Potete gustarle come patatine o servirle con una salsa guacamole classica o di piselli.
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