Profumano d’autunno i muffin mele e cannella: semplici, golosi, ricchi di mele, perfetti per la merenda o per la colazione. Sono l’ideale da servire con un buon tè caldo per concedersi una pausa leggera in relax. A me solo il nome, muffin mele e cannella, fa pensare a un giorno fresco, di pioggia, il fuoco che scoppietta, la copertina sul divano, un buon libro e uno di questi muffin. Che meraviglia! Il mio pomeriggio ideale. Capita di rado. Ma qualche volta un momento così me lo creo e me lo godo tutto. Provate anche voi! Fa bene rallentare.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sbucciare la mela e tagliarla a cubetti piccoli. In una ciotola sbattere l’uovo con il latte e l’olio di riso. A parte mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Versare il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi. Mescolare delicatamente con una spatola o con un cucchiaio di legno senza amalgamare troppo: è il segreto per ottenere dei muffin soffici. Incorporare delicatamente le mele, le gocce di cioccolato e la cannella a piacere. Preriscaldare il forno a 180 °C. Versare il composto all’interno di pirottini sistemati in uno stampo per muffin. Distribuire su ogni dolcetto un po’ di zucchero di canna e cuocere per venti/venticinque minuti. Fate sempre il test dello stecchino prima di sfornare e se sono cotti lasciarli raffreddare su una gratella prima di servirli. Sono ottimi tiepidi o a temperatura ambiente.
Note
Fonte della ricetta: Facile con gusto ottobre 2025.
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