Muffin yogurt e miele

In una ciotola mescolare la farina, il cacao amaro in polvere, il lievito e setacciarli. Nella ciotola della planetaria o con lo sbattitore elettrico lavorare le uova con lo zucchero fino a che non saranno chiare e spumose poi unire il miele, l’olio a filo e per finire lo yogurt greco. Mescolare fino ad ottenere un impasto cremoso, liscio e senza grumi. Unire le polveri setacciate, il pizzico di sale e mescolare. Unire 40 grammi di gocce di cioccolato e amalgamare bene tutto. Versare il composto in una caraffa con beccuccio. Foderare uno stampo per muffin con gli appositi pirottini in carta forno e versare l’impasto all’interno suddividendolo bene. Cospargere la superficie con le gocce di cioccolato rimaste e cuocere in forno statico preriscaldato a 175 °C per 25 minuti. Controllare sempre la cottura con la prova stecchino: infilato all’interno dei muffin deve uscire asciutto. Se notate un po’ di impasto appiccicato è necessario prolungare la cottura di qualche minuti. Quando saranno pronti sfornare i muffin e lasciarli raffreddare prima di servirli.