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Oggi cari amici voglio presentarvi la rivisitazione dei buonissimi Rosti di patate svizzeri,ho apportato qualche modifica qua e là ma il risultato è d’avvero gustoso!!!Adattissime per aperitivi ma anche per bambini un po’ capricciosi che di mangiar verdure non ne vogliono sentire
Ingredienti:
5-6 zucchine grandi
mezza cipolla
1 uovo
50 gr di parmigiano
2 cucchiai di farina
1 cucchiaino di paprika piccante
sale e pepe q.b.
3 cucchiai di olio evo
Preparazione:
1. tagliate a julienne le zucchine e mettetele a scolare con un peso sopra per circa 30 minuti fino a totale eliminazione dell’acqua di vegetazione in eccesso
2. unite successivamente la cipolla tagliata a pezzetti
3. subito dopo mettete l’uovo il parmigiano,la paprika,amalgamate e insaporite con sale e pepe
4. se il composto risultasse troppo molle aggiungete un paio di cucchiai di farina
5. mettete i 3 cucchiai di olio in padella e cuocete 3 minuti circa per lato,fno a quando si staccheranno agevolmente dal fondo e saranno dorate.
Accompagnate questi ottimi rosti di zucchine con un buon bicchiere di Prosecco
Ma che buoni!!! Mirta 🙂 mi fanno gola anche ora per colazione!! Smack!!!
Ciao! Mi piacerebbe provare a fare i tuoi Rosti questa sera per mio figlio, ma ho solo due zucchine a disposizione. Se metto un uovo intero pensi che sia troppo? Grazie e Complimenti per la ricettina 😉
Appena provate.Buonissime!!
Grazie Pina 🙂