Frittelle alla Catalana con peperoni – ricetta light del New Mexico

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Frittelle alla Catalana con peperoni – ricetta light del New Mexico

oggi cari amici vogliamo proporvi delle ottime frittelle leggere e gustose con le quali potrete imbandire i vostri aperitivi. Ovviamente anche qui ho messo il mio tocco aggiungendo del parmigiano e del pecorino fresco per rendere la pietanza più gustosa 😉

Ingredienti:

2 uova medie

150 gr di farina 00

100 ml di latte

1 peperone

2 cucchiai di parmigiano

2 cucchiai di pecorino romano fresco

1/2 cipolla rossa

1/2 cucchiaino di bicarbonato

3 cucchiai di prezzemolo tritato

sale e pepe nero

1 cucchiaino di olio evo

Preparazione:

1. pulite il peperone e tagliatelo a piccoli pezzetti

2. in una ciotola capiente sbattete le uova con sale,pepe e il bicarbonato

3. aggiungete la farina e il latte e sbattete con la frusta

4. aggiungete ora i peperoni,i formaggi,la cipolla e il prezzemolo e amalgamate con cura.se vedete che il composto è troppo liquido aggiungete un cucchiaio di farina

5. lasciate riposare il composto per 30 minuti in frigorifero

6. spennellate la piastra in ghisa o una padella antiaderente con il cucchiaio di olio.prendete il composto un cucchiaio alla volta,appiattitelo con il dorso formando una frittelle.cuocete per 2-3 minuti per lato 

Spero vi sia piaciuto!!Potete accompagnare le frittelle con qualche salsina,l’ideale sarebbe una salsa al formaggio o una salsina piccante al pomodoro

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