PIZZA RIPIENA CON SCAROLA E OLIVE

1. 2 scarole grandi
2. 20 olive verdi
3. 20 olive nere
4. capperi dissalati
5. aglio un paio
6. 4 acciughe
7. peperoncino un po’
8. uva sultanina e pinoli
9. olio extra vergine di oliva

Come si prepara la Pizza ripiena con scarole e olive:

1. Procedimento per preparare l’impasto della pizza:
   Sciogliere il lievito con l’acqua mettere la farina in un recipiente aggiungere acqua, lievito, olio di semi 50 ml, sale ed impastare per 15 minuti circa e lasciar lievitare per un paio di ore.
   Dopo due ore rimpastare bene, aggiungere 25 ml di olio evo e far lievitare per almeno un’altra ora.
2. Procedimento per preparare la scarola:
   Nel frattempo che l’impasto cresce incominciamo a preparare la scarola….quindi  lavare e scottare  in acqua bollente poco salata..la fate scolare e raffreddare un po’ e poi  soffriggete in una padella l’aglio con l’olio evo 25 ml., quando l’aglio diventa bruno lo togliete, aggiungete la scarola con le olive,  capperi, acciughe, peperoncino e cucinate per almeno  15 minuti circa…fate raffreddare
3. Procedimento per  preparare la pizza da infornare:
   Dividere la pasta in due parti..mettere in una teglia  l’olio di semi e stenderla bene con le mani su tutta la superficie..stendete, con le mani o il mattarello,io faccio con le mani, i due dischi di impasto…mettere il primo disco di pizza, bucherellate con la forchetta…poi inserite le scarole e ricoprire con la restante pasta..spennellate la superfice con olio e bucherellate la superficie…infornare a 180° per 40-50 minuti circa. Buon Appetito con la Pizza ripiena con scarola e olive.