PASTA FREDDA CON PESTO E POMODORINI

Ricetta senza lattosio, lactose free, senza glutine per celiaci, gluten free, senza uova, senza lievito

La pasta fredda con pesto e pomodorini e’ un primo piatto, un’ insalata di pasta alternativa che ha come ingrediente principale il pesto. La pasta puo’ essere condita con il pesto alle olive o pesto alla genovese (o ligure) fatto in casa, se non disponete di molto tempo per poterlo realizzare, verificate che sia un pesto senza lattosio.

La ricetta della pasta fredda con pesto e pomodorini e’ facilissima da realizzare ed risultato è divino, soprattutto per chi apprezza i gusti decisi e saporiti.

RICETTA: Pasta fredda con pesto e pomodorini

Categoria: Primi piatti di pasta fredda
Dosi ricetta (o persone): 4/6 persone
Tempo Preparazione: 10 minuti
Tempo Cottura: 10 minuti
Difficolta’: Ricetta facile

INGREDIENTI

400 g pasta, formato a piacere, senza glutine per celiaci
100 g di pesto alla genovese o pesto alle olive fatto in casa
200 g pomodorini datterini
1 vasetto olive taggiasche denocciolate
200 g pecorino romano stagionato 24 mesi senza lattosio
pinoli una bustina

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Come si prepara la Pasta fredda con pesto e pomodorini:

Dopo aver cotto la pasta, scolarla e risciacquarla abbondantemente sotto l’acqua fredda. Metterla in un contenitore, aggiungere il pesto ( se è un pesto saporito bastano 100 g altrimenti ce ne voglio almeno 150 ), i datterini tagliati a piccoli pezzetti ( più piccoli sono, più è gradevole la pasta ), le olive taggiasche ( ricordatevi di sgocciolarle bene prima di aggiungerle alla pasta ) e dopo aver mescolato il tutto per bene aggiungere il pecorino gratuggiato a scaglie perché così il sapore è più intenso ( la quantità di pecorino dipende dai gusti, se si preferisce un gusto più deciso e saporito allora vanno bene anche 250 g )ed in ultimo inserire i pinoli. Lasciare riposare in frigo per un paio di ore. Prima di servirlo in tavola aggiungere un filo di olio e dare un ultima mescolata.

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Ciao, alla prossima ricetta! Immacolata

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ATTENZIONE: I consigli dietetici forniti sono puramente indicativi e non debbono essere considerati sostitutivi delle indicazioni del medico, in quanto alcuni pazienti possono richiedere adattamenti della dieta sulla base della situazione clinica individuale. Pertanto non devono in alcun modo essere interpretate come diagnosi e/o sostituirsi in alcun modo ad una accurata visita presso centri medici specializzati.

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