INSALATA FREDDA CON PATATE CAROTE E GAMBERI

L’ Insalata fredda con patate carote e gamberi un’ insalata di mare alternativa, molto gustosa, e’ un piatto di pesce fresco con verdure di stagione (che si trovano tutto l’anno) ideale da servire per una cena o un pranzo come antipasto o secondo piatto.

L’insalata fredda di mare e’ un piatto light preparata senza grassi aggiunti ma condita con olio extravergine di oliva a crudo, le verdure ed il pesce sono semplicemente lesse, infine il piatto viene decorato con sedano e prezzemolo fresco tritato.

L’ Insalata fredda con patate carote e gamberi e’ una ricetta adatta per chi segue un’alimentazione senza lattosio, senza uova, senza glutine, dieta per colon irritabile.

RICETTA: Insalata fredda con patate carote e gamberi

Categoria: Secondo piatto di pesce
Dosi ricetta (o persone): 4 persone
Tempo Preparazione: 10 minuti
Tempo Cottura: 20 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

Ingredienti:

600 gr. di patate
300 gr di carote
500 gr di gamberi (anche surgelati)
pomodorini freschi ciliegino o piccadilly
prezzemolo fresco tritato
olio extravergine di oliva
sale fino iodato
una costa di sedano
aglio
pepe

Come si prepara l’ Insalata fredda con patate carote e gamberi:

Tagliate le patate a cubetti non troppo piccoli e sbollentatele in acqua bollente e salata per 20 minuti, dopodiche’ scolate e fate raffreddare
Pelate le carote e lessatele in acqua salata per 12 minuti, poi scolate e fate raffreddare.
Lessate i gamberi per circa 5 minuti, al vapore. Spellate i crostacei e fate raffreddare.
Versate le patate, i pomodori tagliati al centro, le carote e i gamberi in un piatto da portata e condite con una salsa composta da olio, sale, pepe, prezzemolo, aglio, frullate tutto e versate tutto sull’insalata
Mette in frigo l’ Insalata fredda con patate carote e gamberi
Prima di servire, togliete l’insalata di mare dal frigo almeno 20 minuti