Gateau di patate e carote senza lattosio

Buongiorno cari lettori,
oggi vi propongo una ricetta salata con cottura al forno dal sapore irresistibile, il Gateau di patate e carote senza lattosio.

La ricetta gatteau o gatto’ di patate deriva dal francese e significa tortino di patate.

Il Gateau di patate e carote e’ ricco di ingredienti, quali salumi affettati senza lattosio e formaggi senza lattosio misti, un po’ come la nostra ricetta tradizionale del casatiello o tortano napoletano, che si fa con l’ impasto del pane.

Il gateau ha una parvenza di torta rustica senza lattosio o ciambella salata senza lattosio, e’ ideale da gustare come piatto unico, ideale da preparare in anticipo, quindi il giorno prima e in previsione della pasquetta o pic-nic e gite fuori porta, puo’ essere un’idea come sostituto del pasto.

RICETTA: Gateau di patate e carote senza lattosio

Categoria: Piatto unico
Dosi ricetta (o persone): teglia da cm 30×30
Tempo Preparazione: 15 minuti
Tempo Cottura: 50 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

INGREDIENTI Gateau di patate e carote:

– 1,500 kg di patate
– 200 gr di mortadella, una fetta unica tagliata alta mezzo centimetro
– 200 gr. di prosciutto crudo, due fette tagliate alte mezzo centimetro
– 250 gr di salame napoletano, fette alte mezzo centimetro
– 200 gr di provolone auricchio piccante
– 500 gr. di carote
– 100 gr. parmigiano reggiano, grattugiato
– prezzemolo tritato q.b.
– pepe q.b.
– uova 5
– sale fino q.b
– 300 gr. di provola affumicata
– burro e pane grattugiato da cospargere nella teglia

Come si prepara il Gateau di patate e carote:

– Lessare le carote in acqua salata per 15 minuti. Lessare le patate con la buccia per circa 30 minuti. Scolarle, pelarle e poi schiacciatele con lo schiacciapatate sia le carote che le patate
– man mano che schiacciate le patate e le carote, inseritele in una ciotola
– fare un buco al centro e unire le uova, sale, prezzemolo fresco tritato, pepe, formaggio grattugiato e impastare energicamente amalgamando tutti gli ingredienti
– unite all’impasto di patate tutti gli affettati ed il formaggio tagliato a dadini, reimpastate nuovamente e poi aggiustate di sale e pepe
– imburrare una teglia rettangolo di 30 x 30 centimetri oppure a ciambella con il buco del diametro di 30 cm, poi cospargete il pane grattugiato su tutte le pareti della teglia, solo alla fine eliminate il pangrattato in eccesso
– adagiare nella teglia a ciambella l’impasto di patate, livellare la superficie con le mani
– cospargete sulla tutta la superficie del gateau di patate il pangrattato ed infine aggiungete qualche fiocchetto di burro
– infornare a 180° per 60 minuti
– trascorso il tempo di cottura, sfornare e fate intiepidire, adagiate il gateau di patate su un piatto da portata
– buon appetito