Biscotti al caffe senza burro e senza uova

Salve cari lettori,

oggi vi propongo una ricetta light senza pero’ rinunciare al gusto, i biscotti al caffe’ senza burro e senza uova.

I biscotti senza burro e uova sono facili e veloci da preparare, gustosi da inzuppare nel latte vegetale al mattino a colazione. La ricetta dei biscotti al caffe’ sono adatti per chi e’ intollerante al lattosio e alle uova.

RICETTA: Biscotti al caffe senza burro e senza uova

Ricetta e Foto: Latte di Mandorla blog Copyright ©

Categoria: Dolci per la colazione
Dosi ricetta (o persone): 35/40 biscotti
Tempo Preparazione: 10 minuti 
Tempo Cottura: 15 minuti 
Difficolta’: Ricetta facile 

INGREDIENTI per circa 35/40 biscotti:

– 115 gr. di fecola di patate
– 165 gr. farina 00
– 100 gr. zucchero semolato
– 80 ml di olio di semi (oppure 4 cucchiai)
– sale fino, un pizzico
– 2 cucchiaini di lievito per dolci
– 2 cucchiaini di liquore al caffe’
– 1 tazzina di caffe’ ristretto moka

Come si preparano i Biscotti al caffe senza burro e senza uova:

1. preparate il caffe’ e fate raffreddare
2. setacciate la farina e la fecola di patate sul piano di lavoro,  fate un foro al centro, aggiungete un pizzico di sale e l’olio, cominciate ad impastare
3. unite poi lo zucchero, il lievito per dolci, il liquore al caffe’, il caffe’ e impastate il tutto formando una palla liscia ed omogenea
4. avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per un’ora
5. trascorsa l’ora, riprendete in panetto dal frigo
6. accendete il forno a 180°
7. stendete la pasta frolla con un mattarello, sul piano di lavoro infarinato, dello spessore di circa 1/2 centimetro dando la forma desiderata
8. foderate con carta da forno una teglia
9. sistemate i biscotti sulla placca da forno distanziandoli tra di loro
10. infornate per 15 minuti, i biscotti devono risultare dorati e non bruciati
11. sfornateli, fateli raffreddare e spolverate con zucchero a velo (se gradite)

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FOTO E RICETTA: Copyright © “Latte di Mandorla” All Rights Reserved

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